夜宿茅台镇(秦岭)查看源代码讨论查看历史
![]() |
《夜宿茅台镇》是中国当代作家秦岭写的散文。
作品欣赏
夜宿茅台镇
走在华灯初放的茅台小镇,突然间就有了一种惬意拢上来。初夏的凉风从赤水河岸的山峦徐徐而来,白酒的醇香渗入山风,沁人心脾。酒不醉人人自醉,有一种微醉的感觉,走在路上轻飘飘地,脱离了凡尘的超然,心里觉得无比的舒坦自然。
茅台镇位于出水河畔,是中国酒都,著名的国酒之乡。古人有诗曰:“川盐走贵州,秦商聚茅台”、“家惟储酒卖,船只载盐多”,其繁华景致可见一斑。茅台是黔北四大名镇之一,全国酱酒圣地,因出产茅台蜚声中外。1915年茅台酒在巴拿马万博会上荣获金奖;1935年红军长征在这里四渡赤水,创造了世界奇迹。长征文化、酒文化融为一体,被誉为“中国第一酒镇”。
我不止一次来这里,感到过去与现在有着天壤之别。过去几次来,总感到乱糟糟的,建筑杂乱无序,垃圾遍地,卫生很差,与第一酒镇名不符实,让人很茫然。而这次来这里,让人不觉眼前一亮,爽心悦目。透过历史长河,无论机缘还是巧合,造物主们鬼使神差地把这个只有巴掌大的地方,点缀得如此这般美妙神秘。漫步于古街小巷,一幢幢古老建筑整齐地排列着,鳞次栉比,连绵起伏,风格各异。沿街分布着数百家酒坊、酒楼、民宿宾馆,各式各样的酱酒十里飘香。五彩缤纷的灯光,青青的石板路,郁郁葱葱的花木,把古镇装扮得既古朴典雅,又充满浓郁的现代生活气息。茅台古镇的夜景堪称一绝,一排排仿古建筑沿着赤水河畔依山而建,每当夜幕降临,客人纷至沓来,熙来攘往,好不热闹。置身其间,仿佛“千与千寻”中的油宫,穿越之感油然而生。
茅台镇因茅台酒而出名。上百年来,茅台酒是茅台人民的福音,给茅台人带来取之不竭、用之不完的财富;红军1935年的潇洒一渡,留下了千古不朽的长征文化、红色文化;加之国酒文化、盐运文化汇聚在一个小镇,古气十足,韵味深邃。作为文化旅游古镇,具备这么这么优势资源,可以说世间少有。
茅台镇有着古老的历史和神秘传说。据历史记载,古代濮獠部落世居于茅台故地,这里生长着漫山遍野的马桑树,时人谓之“马桑湾”。后来濮獠人在赤水河东岸发现了一股清冽甘甜的泉水,就在旁边用石头砌了一口四方形的水井,任由过往行人饮用。濮獠人的善举深得十里八乡乡亲们的赞许,久而久之,人们便称此地为“四方井”。从此以后,沿河地带人们相互往来,活动交流逐渐增多,历代獠人就在街后搭建土台酿酒,竖立灯杆祭祀先祖,当地人习惯称为“茅台”。这就是茅台地名的由来。西汉成帝年间,夜郎地区粮食生产有了剩余,居住茅台的人大事酿酒。清末民初,茅台镇是黔北重要的交通口岸,贵州三分之二的盐巴由此运往各地,茅台名声鹊起。盐业的兴旺带动酒业发展,并逐步胜过盐业。据《遵义府志》记载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一......茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石”。
到茅台来观光旅游、休闲度假,绝对是一个绝佳的选择。无论你是冲着茅台古镇而来,或者是冲着茅台酒来,都离不开一种元素,那就是酒。12种香型白酒中,酱香型是最受世人喜欢的白酒之一,以贵州茅台为代表的酱香型白酒,口感风味极佳,具有酱香、细腻、醇厚、回味久长的特点。据说喝醉了都不打头,长期饮用还可以保肝护肝。据专项调查,世居茅台镇的居民和茅台酒厂的工人,没有一个得肝癌。之所以她成为国酒,我想应该有她独特的魅力。
在茅台文化博物馆,你可感受到中国自远古以来的酒文化,可以说博大精深。酿酒的起源,可以追溯到远古时代。有上天造酒、猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒之说。夏禹时期,帝女令仪狄造酒。仪狄始作酒醪,味美而甘甜。后世传曰:“酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄”。杜康是夏五世国君,因其存放于桑树洞中的粮食发酵成酒,而偶得琼浆,成为粮食酿酒之鼻祖。《说文解字》曰:“杜康作黍酒”。何以解忧,唯有杜康,此说我信。中国酿酒起源的传说,不但来自于酿造工艺的发明创造,更来自古老文明的奇思异想。古人把酿酒的发明附在著名人物身上,莫非是想张扬她的权威与神圣;或者归功于自然和天意,显示她的神秘和传奇;这些传说终归是虚幻的。但酒文化的后续故事风情万端,千古不绝。一曲《天酿》演绎茅台千年以酒为媒的传奇故事。
酒以成礼,礼即是立国经常之大发,又是揖让周旋之节文。安上治民,莫善于礼。古人酿酒主要为祭祀之用,礼天地,事鬼神,享祀祈福。随着社会进化,谷物种植发展,以及酿酒技术的提高,酒器的使用,祭祀与饮宴之礼日益隆重。酒礼从祭祀敬神逐渐发展成一种社会制度和秩序。
走在茅台的大街小巷,满眼是酒廊醪郭,酒旗飘飘。生活如此多彩,让人扑簌迷离,一派千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风的景象。想起清朝西南巨儒郑珍“风来隔壁千家醉,雨后开瓶十里香”的诗句,不由得浮想联翩。空气里充斥着的都是满满的酒香,感觉相当不错,让人深深地陶醉。大街小巷到处都是酒瓶、酒杯、酒坛的雕塑,连路灯也是酒樽的造型。茅台镇之所以出产国酒,自然有她得天独厚的自然环境和先天的一些因素。茅台地处赤水河谷地带,地势低洼,四周全是紫红色的土壤,土壤中烁石和沙质土体含量高,酸碱适度,渗透性好,地下水、地表水通过红土层时,对人体有益的多种微量元素被溶解,经过层层渗透过滤,形成清冽泉水。冬暖、夏热、少风、少雨特殊气候有利益酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖生长。这里是旅游、居家、经商、休闲、养身的绝佳选择,观光、体验民族风俗,感受酒都文明,品尝各种美酒,享受物质和精神文化魅力,仿佛置身于酒的王国,尽情地享受花天酒地般的生活。茅台一直是奢侈品,过去普通老百姓是可望而不可即的。现在不仅工薪阶层的人士可以喝,就连一般百姓都可以品饮,在茅台镇上就可以随便购买,再也不是过去那样神秘和难求。
夜已经很深了,赤水河对岸远处的山上,隐隐约约传来《天酿》优雅深邃的遥遥歌声,把我的思绪又带入远古时代。枸酱酒的千古之谜,以及百多年前万国博览会上的惊心动魄,当今茅台叱咤风云,享誉世界的一道道光环,在眼前忽隐忽现。烟云过后,是历史的积淀;繁华来临,是未来的祈福!沉沉的夜不能寐,伫立窗前,凝望赤水河滔滔流去,遂赋诗一首以为记:
天光水色暖,夜笼赤水河;四井出美酒,釀酿在黔国。秦商重枸酱,川客贩盐多;游客醉不归,一饮风尘落。天酿羽衣舞,醉客乱踏歌;迷眼观云翳,雾起风声嗦。浓香睡不去,梦醒杯中惑;天明看赤水,千帆竟相过![1]