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大白菜炒斋

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大白菜炒斋是一道美食，食材有干冬菇6-8朵、干木耳2-3大朵、干金针约50克、蘑菇5-8朵、大白菜约1/2磅、红萝卜约50克、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精（可省）适量。

中文名

大白菜炒斋

主要原料

大白菜炒斋是一道美食，食材有干冬菇6-8朵、干木耳2-3大朵，干金针约50克、蘑菇5-8朵、大白菜约1/2磅、红萝卜约50克、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量

目录

营养分析

相关人群

制作步骤

营养分析

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

相关人群

一般人均可食用。

1、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

2、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

制作步骤

1.将冬菇、金针、木耳水发，最好换多几次水，红萝卜切块；

2.将冬菇、金针、木耳、红萝卜放油盐焯水；

3.将蘑菇切成块，油盐淖水；

4.锅置炉上，开火，锅热放油，放几片姜，炒香；

5.炒香后放冬菇、金针、木耳，放生抽1大匙、糖1小匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒5-10分钟；

6.加入大白菜，翻炒各种混合起来；

7.加清水或高汤1/2饭碗，盖锅盖约10分钟；

8.掀起锅盖，倒入蘑菇；

9.再倒入红萝卜，烹入料酒1大匙和鸡精（可省）1/2小匙，兜匀，上碟。