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大腕燒肉專門店 da-wan-yakiniku-dining ,我們知道大家對我們的期待,我們更知道沒有理由辜負大家的期望!只想每天每天這麼努力著、堅持著、服務著,來滿足每次願意來大腕燒肉的你們!我們就好像灌籃高手漫畫中的湘北吧!在這一級戰區裡我們或許不是最出名;我們或許沒有很多分店,但我們知道,來過大腕燒肉專門店,就像看過湘北隊打球一樣,我們感動人心!![1]

於2007年成立於台北東區餐飲一級戰區的「大腕燒肉」,以北京流行語命名,期許成為燒肉界的”頂尖人物”,十幾年來一直是台北燒烤火紅名店,也是許多國外觀光客朝聖必吃餐廳。


品牌堅持與特色

『不只你吃到飽,要你吃的好!』 - 大腕燒肉專門店

獲選台北四大燒肉、全台頂級十大燒烤店NO.1的「大腕燒肉」,2019繼續蟬聯米其林一星寶座,也是唯一摘星的燒肉餐廳。


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中秋節快到了,你還在想說要烤什麼肉?這幾年很多人對於中秋節烤肉要準備食材覺得很麻煩,乾脆就去燒肉店,而且比起吃到飽餐廳,現代人更喜歡選擇吃單點、可口的高質感燒肉,許多人利用假日時間大快朵頤,犒賞自己辛苦工作,吃美食無非是得到愉悅滿足的方法之一![2]


台北最強燒肉店大腕燒肉,不僅連續兩年奪得米其林一星,更是唯一摘星燒肉店,一位難求,日本A5和牛入口即化,搭配其以原味為本的獨特料理方式,更加銷魂、吃過就回不去了!以和牛牛肉原味為本的獨特料理方式,才是我覺得大腕燒肉美味勝出的關鍵,簡單的料理方式及調味,不會搶掉牛肉本身的味道、反而更襯出它的鮮甜,也難怪不管摘星前摘星後大腕燒肉都是一位難求![3]


如果跟我們一樣是土包子(誰想承認),最好的點餐方式就是請店員推薦,他們會看人數狀況為你搭配餐點。因為豐滿哥就是一枚失控的男子,想要花錢的時候完全看不見標價,會卯起來亂點,結果我們吃到最後是有點膩的,因為和牛油脂太過豐沛,說真的沒辦法一口氣吃太多,把和牛吃到膩就真的是浪費了。[4]


一天不吃肉便覺得面目可憎?各位「無肉不歡」的肉食女,今天ELLE精選了台北6間精緻的「和牛燒肉」,不只有超澎湃牛盤套餐,一次就能吃到多種不同部位的牛肉,還有台北百萬夜景配美味燒肉!是不是光聽就流口水了呢?快一起吃起來。。[5]


連續3年獲得米其林一星的大腕燒肉專門店成立於2007年1月,以北京話「大腕」為店名,期許這間店可以成為燒肉界的「大腕」,大腕非常重視食材的品質,會依不同肉品的部位、性質,量身訂做提味方式,並以新鮮蔬果食材確保食物的天然與品質。店內的各類牛肉單品更是必點招牌,像是牛舌、牛五花、安格斯沙朗及和牛等等,都是饕客們的最愛。[6]


延續7月開賣即熱潮不斷的WAT X 米其林聯名系列,這次與三度摘星的米其林一星餐廳大腕燒肉專門店,聯名酒款「大腕 X WAT柚薑遇見你雞尾酒」同樣訴求直接和單純─「和燒肉配著吃的雞尾酒」,柚子點出清雅果香與酸度,搭配蘇打氣泡的清爽,微微生薑辛辣與茶韻,為肉質的甜美畫龍點睛且去油解膩。[7]


大腕燒肉專門店2007年進駐台北市東區,走的是高檔燒肉的路線,主打和牛,創店十幾年以來,一直是燒烤界的夯店,也是許多燒肉迷必訪的朝聖名店,「大腕」素有燒肉界LV的稱號,店內主打的高檔日本和牛、澳洲和牛料理中,還有每日嚴選限量供應特定部位的隱藏版菜單,讓嗜食燒肉的老饕垂涎三尺。[8]


俗話說民以食為天,為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊!雖然青菜蘿蔔各有所好,但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準,這星星對餐廳不僅是殊榮,也是我們這些平民百姓對美食的嚮往,一生吃一次就足矣。[9]


位於東區的大腕燒肉專門店,在開始販售日本和牛菜單前,就以肉品的等級優良、及針對個別食材量身設計的調味聞名,在今年摘下米其林星星後,更是一位難求。今天的主角是A5等級的宮崎縣產黑毛和牛,均勻美麗的油花讓人更加期待烹調後的美味,切片後以店家精心設計的比例調味,並靜置一段時間。在客人面前以炭火燒烤時,和牛排豐富的油脂讓爐火更加地興旺,油脂的香氣也讓人食指大動,這也是吧檯式坐席吸引人的地方。[10]



參考文獻

大腕燒肉 米其林1星美食 原圖鍵接


  1. 大腕燒肉專門店 關於大腕燒肉店 原文連結
  2. 吃一次就忘不了!網友激推10大頂級燒肉. 網路溫度計. 2018-09-10 (Chinese (Taiwan)). 
  3. Facebook 米其林一星最銷魂和牛/獨特料理方式吃過就忘不了! 原文連結
  4. Facebook 台北最強燒肉米其林一星/日本和牛燒肉推薦 原文連結
  5. ELLE 台北6間「和牛燒肉」推薦! 原文連結
  6. 中秋就是要吃「夯肉」. ETtoday. 2020-09-13 (Chinese (Taiwan)). 
  7. 米其林大腕燒肉 X WAT 中秋「能喝的柚子」來了. 聯合報. 2020-09-12 (Chinese (Taiwan)). 
  8. 大腕 燒肉界LV 嚴選日澳和牛. 蘋果日報. 2020-08-25 (Chinese (Taiwan)). 
  9. 就算難訂還是要吃到!2020米其林摘星「高討論度10家」在台北. 遠見雜誌. 2020-08-28 (Chinese (Taiwan)). 
  10. FUN-JAPAN 台北米其林1星的和牛日式燒肉! 原文連結


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