大蒜酱菜查看源代码讨论查看历史
| 大蒜酱菜 |
|
|
大蒜酱菜是一道由大蒜为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
中文名大蒜酱菜
分 类家常菜
口 味鲜香
主要食材大蒜
所需食材
大蒜一斤 ·柚子茶2勺 ·水1杯半 ·红糖半杯 ·盐4勺 ·酱油6勺 ·醋2杯半
制作方法
1杯半的水倒入锅内，开中火，倒入红砂糖半杯、盐4勺不断搅拌，溶化后关火，将汤倒入大碗中。
然后倒入酱油6勺，醋2杯半，柚子茶2勺放入小筛子，将柚子茶浸入调料汁中，
用小勺将筛子中的柚子茶挤压碾碎，使之融入酱汁中，柚子茶渣滓去掉，汤汁冷却待用。
将蒜放入保鲜盒中，倒入刚才调好的汁，上面压上小盘子，盖好保鲜盒盖，放入冰箱20到30天。即可食用。
食用须知
大蒜具有抗癌防癌、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、除风湿的食疗作用。但是大蒜虽好，
但不要贪吃，过多生吃大蒜影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，肠胃不好的人尽量少食。 [1]