'''大豆油'''又稱豆油、常見者多為大豆[[沙拉油]] ，是从[[大豆]]中提取的[[植物油脂]]，日常[[食用油]]。常用的提取的方法有两种：[[压榨]]法和[[浸提]]法，有时二者兼用。大豆提取豆油之后的下脚料为[[豆粕]]，用于[[饲料]]和食品工业等，是优良的[[蛋白质]]来源。一般加工生產多添加{{link-en|甲基矽樹脂|Silicone resin}}（消泡劑，有機[[米糠]]效果同）、[[TBHQ]]（抗氧化劑）精製而成相關產品。當為[[乾性油]]用途，可作為[[墨水|列印墨]]（[[大豆油墨]]）和[[油彩]]的調製溶劑。"大豆油中含有亚油酸，具有促进人体生长发育，还可以预防老年人的心血管疾病的作用。大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以减少人体内胆固醇，抑制心肌，肝脏，主动脉中的脂类沉淀，保障人体的健康。大豆油中含有丰富的磷脂和维生素，可以安定神经，促进大脑和血管的生长发育，还可以预防肿瘤，降低血脂和血清胆固醇，有利于人体健康。但美国为加大大豆油的产量培育转基因大豆，转基因大豆毁坏原食材中的营养元素并对人体的健康易造成不利的影响的，常年食用转基因食品也会在人体中堆积毒素，建议少食用转基因食物。"