大醬湯

大醬湯是一種韓國特色料理，用韓國大醬（豆醬）為主要材料煮成的湯，其他材料有蔬菜、海鮮及豆腐、在韓國是平民代表性的料理，上至總統，下至平民百姓，大醬湯都是日常餐桌必不可少的傳統菜品。大醬湯之所以在韓國源遠流長，並在現代社會走向世界，不僅僅是生活慣性使然，更是因為其的確營養豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。大醬湯主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。有句諺語說得好：「每天一碗大醬湯一輩子不用開藥方」。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發病率會明顯降低，因為大醬中的酵母利於消化。