太湖短吻银鱼
| 太湖短吻银鱼 |
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中文学名： 太湖短吻银鱼 科： 银鱼科 门： 脊索动物门 目： 鲑形目 属： 间银鱼属 |
太湖短吻银鱼体细长，前部略呈圆筒形，后部侧扁，头部扁平，吻钝，呈弧形，体透明，无舌齿，背鳍起点距尾鳍基部小于至胸鳍基部的距离，离水后鱼体即变为乳白色，终生保持软骨，除性腺成熟时雄性个体的臀鳍基部上方面侧各有一列前大后小的鳞片外，通体无鳞，体短小，一般成体长度在5.0—7.0厘米，最大不超过8.4厘米，平均6.0厘米左右，体重平均0.8克左右。
目录
形状特点
俗名小银鱼。体细长，近圆简形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大；口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。脂鳍小，尾绪叉形，脊推骨50-53。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。
简单介绍
太湖短吻银鱼是太湖四个品种银鱼(大银鱼、雷氏银鱼、短吻银鱼、寡齿短吻银鱼)中最好的一种。 味鲜美，经加工鲜冻，或晒成鱼干畅销国内外。"太湖牌"冰鲜银鱼在日本和东南亚国家久负盛名。银鱼还可曝晒制成银鱼干，其色、香、味、形经久不变。银鱼营养丰富，日本称为鱼参。银鱼肉质肥嫩鲜美，可用来制作各种上等佳肴。银鱼炒蛋，味美鲜嫩，是传统的饭店和家庭美食；干炸银鱼，外脆里嫩，色泽金黄，香酥可口。用银鱼做汤，更是清香爽口，鲜美无比，闻之生津。另有银鱼丸子、芙蓉银鱼、银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的太湖名菜名点。
生活环境
太湖短吻银鱼属于纯淡水种类，对水域条件要求不苛刻，喜生活在水面开阔，透明度大，溶氧充足的水体上层，以浮游动物中的轮虫、枝角类、桡足类为食，繁殖期3～7月，在湖边水草丛生地区产卵。个体小，生长迅速，繁殖力强，从孵出到长成成体只需6个月左右的时间。分布于长江中、下游及附属湖泊。不同水域的同期生长比较表明，以云南滇他的生长最快，个体最大。长江中下游湖的生长速度差别不大。现在，很多地方有饲养。移植到新水域后，只要水域条件适合，往往一两年内即可爆发性地形成种群产量，效益迅速巨大。 [1]