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奥尔良炸鸡球查看源代码讨论查看历史

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奥尔良炸鸡球,主要是由鸡胸肉制作,同时加入奥尔良鸡翅腌料,味道可口,颇受大家喜欢。

主料

鸡胸肉两条约220克;奥尔良鸡翅腌料;新鲜九层塔5克。

做法

1、鸡胸肉洗净去膜,切成2厘米左右的小块儿;

2、用15克奥尔良鸡翅腌料,盐半小匙,15ml米酒,生粉1小匙,蒜蓉少许,蛋液少许,拌匀腌制约半个小时。

(没有这种奥尔良腌料的话,可以用生抽,白糖,盐,白胡椒粉,辣椒粉等调料混合调制)

3、然后在鸡肉上撒适量番薯粉。

4、锅内放油烧热,下鸡肉块中火炸至金黄即可捞出控油。熄火,利用锅内的余温,将九层塔放入迅速过油约2秒钟后捞起。[1](九层塔那诱人的清香瞬间弥漫到整个厨房;注意:可千万别炸久了!~另外,也要注意提前擦干九层塔上的水分,以免炸的时侯爆出油滴)

视频

新奥尔良炸鸡翅炸鸡腿炸鱿鱼制作过程

參考文獻