檢視安化黑茶百两茶的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>安化黑茶百两茶</big> '''

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[[File:C20a8ab209ce4720b4e46e0eb7b1afb7 th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/c20a8ab209ce4720b4e46e0eb7b1afb7_th.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E7%99%BE%E4%B8%A4%E8%8C%B6&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]]
 
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安化黑茶百两茶，是由安化生产的百两茶，已有300多年的历史，是世界上独 一 无 二的产品。

制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九三个月能生产，因此产量很少。生产工艺十分复杂，

技术要求高，劳动强度大，全程有23道工序。百两茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、

整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1．5米、直径为0．2米

左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，

自行发酵、干燥，吸"天地之灵气，纳宇宙之精华"于茶体之内，进入长期陈放期。

中文名安化黑茶百两茶

工    序23道冲茶时间2分钟

茶    味浓烈，有霸气，涩后回甘泡茶器皿紫砂器具、[[景德镇]]瓷器

==基本信息==
安化生产的百两茶已有300多年的历史，是世界上独 一 无 二的产品。制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九

三个月能生产，因此产量很少。生产工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大，全程有23道工序。百两茶的生产在

原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约0.8米、

直径为0．1米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，

自行发酵、干燥，吸"天地之灵气，纳宇宙之精华"于茶体之内，进入长期陈放期。

==饮用方法==
新制安化黑茶茶味浓烈，有霸气，涩后回甘；而陈年黑茶陈香醇和，汤色透亮，滋味圆润，同一壶茶泡上十数道而汤色无大改。

选用适合的泡茶器皿。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡，如果没有，也可用其它的容器替代。

要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻。自来水氯化物的气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用。

要注意茶叶与水的用量。每次茶叶用量多少，主要根据茶叶种类、茶具大小而定；其次，还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。

注意冲泡黑茶的水温。泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡安化黑茶，

因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。

注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，

一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5—7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，

浸没茶叶，随即倒掉，谓之洗茶，能除去茶的尘垢和冷气，这样，烹出的茶水味道甘美。再加满至七八成，便可趁热饮用，

当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

==营养成分==
安化黑茶百两茶在近两天也是越炒越火，越来越受到人们的喜爱，原因在于他的保健效果，他相当于是一种天然的保健品，

人们的营养过剩问题越来越严重，饮食上的不定时也在影响着人们的身体，而安化黑茶百两茶可以调节人体的新陈代谢，可以防衰老、抗癌。

安化黑茶百两茶是一种发酵茶，相信对于茶比较了解的人来说都清楚。绿茶要鲜嫩，而[[安化黑茶]]百两茶要老、要陈。

而这个“老”和“陈”字就是安化黑茶百两茶在存放的过程当中在渥堆发酵，经常氧气、温度、胞外酶、微生物等相关

作用下产生一种叫茶多酚的物质，而且这个物质对于人体的调节来说，作用非常的大，在人体降低血脂、降血压的作用

功不可莫。存放的越久，茶多酚的含量就越多。

茶多酚的生产是由安化黑茶百两茶原料中的内含物成分为基质，在很多维生物分泌相关的酶作用下发现一系列复杂

反应生成的。在这个过程中使用安化黑茶百两茶色香味物质更具有独特风味，这也就是安化黑茶百两茶营养物质最高的地方，

也是为何越陈越老的安化黑茶百两茶价值更高的所在。

安化黑茶百两茶的价值所在，这里就来对安化黑茶百两茶中的营养成分进行简单的讲述下。安化黑茶百两茶中主要

有矿物质、蛋白质、维生素、糖类、[[氨基酸]]等营养成分。

==制作工艺==
1、杀青，我们前面有一篇文章针对杀青进行了讲解(杀青过程概述)，这是由于的原料一般都比较老、粗，

为避免由于茶叶水分不足不匀而造成杀青不通透，这里需要按10:1的比例进行洒水，1公斤茶叶需要100g水。

2、初揉，由于很老很粗，因些这里需要按照轻压、短时、慢揉这个原则来进行揉捻，等到的嫩叶成条后，老叶成皱叠时就完成了。

3、渥堆，这个步骤是成形最重要的一点步骤，在渥堆的时候条件需要适宜，渥堆要在北窗、洁净的地面、阴凉地，

在经过初揉的还没处理就把其堆切起来，上面加盖湿布，在渥堆的过程中需要进行翻堆。

4、的复揉，这里把渥堆成的茶坯经过复揉，下机生成块，及时的进行干燥。

5、的烘焙，这里就是将已经成茶块的用松柴旺火烘焙。在这里进行干燥，手捏的茶叶可以捏成粉未将可。

6、烘焙完成后，进行晒干及时装袋进行包装入库，到这里安化的制作就完成了。 经过这六大步骤生产的茶叶，

其茶香，味醇，如果存放久一点，其味道更美。<ref>[https://m.youlai.cn/ask/D85AE1qtk4S.html  安化黑茶百两茶],搜狗, 2020-10-12 </ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:974 茶藝；茶道]]