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安岳柠檬

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安岳柠檬是四川省资阳市安岳县特产，于2004年入选中国国家质检总局地理标志产品。

安岳柠檬含柠檬油7.4‰，可溶性固形物9.5%，柠檬酸6.7%，Vc58/100ml，出汁率38%，Vp2.5%，果胶3%，同时富含肌醇、柠檬烯等多种维生素和微量元素，各项指标均超过美国、意大利柠檬，是理想的既能鲜食又能加工的优良品种。

基本内容

中文名：安岳柠檬

品质特点：高产、优质、抗逆性强

批准文号：国家质检总局公告2004年第1号

产地名称：四川省资阳市安岳县

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准时间：2004年01月08日

发展历程

追溯安岳柠檬的发展历史，当从民国十五年（1926年）开始。而品种的溯源，则在大洋彼岸的美国。

加拿大的传教士丁克森途经成都时，曾在当时的华西医学堂短暂停留，并在校园内种下一株从美国带来的尤力克柠檬苗作为观赏植物。民国十八年（1929年），就读于该校的安岳籍学生邹海帆将其引回安岳龙台老家栽种，此后一直到新中国成立以前，柠檬在安岳一些家庭中都被用作观赏、鲜食和药用。

新中国成立初期，因为中苏合作时期的贸易需求，安岳柠檬开始大规模种植。到20世纪70年代末，县政府还办起了芳香油厂，此时安岳的柠檬鲜果和芳香油产量已跃居中国第一；到1984年，全县柠檬种植面积已达2万余亩。

在经历了20世纪80年代末90年代初柠檬产业发展的低谷后，安岳县意识到了品质和产品附加值的重要性。每年投入项目资金1500万元以上，与各大科研院校合作研发柠檬优质技术，推广节本、高产、高效集成栽培技术，积极进行试验示范和推广，不断改善品质。从2001年开始，安岳柠檬以平均每年3万亩左右的种植速度递增，到2004年全县柠檬种植面积已达到23万亩。

安岳柠檬主栽品种尤力克，经过80多年的栽培驯化，选优提纯，选育出了高产、优质、抗逆性强的株系。经中国柑桔研究所检测，并与美国加州、意大利西西里柠檬比较，安岳柠檬含柠檬油7.4‰，可溶性固形物9.5%，柠檬酸6.7%，Vc58/100ml，出汁率38%，Vp2.5%，果胶3%，同时富含肌醇、柠檬烯等多种维生素和微量元素，柠檬油含柠檬醛4%，柠檬烯95%，各项指标均超过美国、意大利柠檬，是理想的既能鲜食又能加工的优良品种。

产地环境

安岳位于四川盆地东部丘陵地带，地处沱江和涪江两江分水岭，属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，日照充足，无霜期长。根据安岳1971—2008年38年气象整编资料显示，安岳年均气温17.4℃，年均气温变化范围为16.6℃—18.3℃，年均降雨量990.0毫米，年降水量波动在688.3—1345.7毫米之间，空气湿度75%—80%，年有效积温5950℃，年日照1215.3小时，无霜期长达327天，7月最热平均温度为27.0℃，1月最冷平均温度为6.7℃，极端低温-1.4℃，基本没有-5℃低温以下和周期性冻害的地区。可见，安岳冬无严寒，少受寒潮霜冻影响，又夏无酷署，加之没有毁灭性病虫害和水、空气污染等危害，具备了优良的柠檬种植的生态气候条件。

另外，安岳县境内丘陵起伏，海拔在250—300米之间，地势较为平缓，土层较深厚；土壤以紫色母质为主，土壤发育年轻，矿质营养元素含量较丰富，土壤温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地较多，具有适宜于柠檬植株的栽培的生态土壤条件。根据全县普查，安岳全县可用于栽植柠檬的非耕地多达40多万亩，可栽植柠檬3000万株以上，柠檬总产潜力还有较大的提升空间。由此可以见，安岳县的气温、降水、湿度、阳光、土质以及冬季比较温暖、夏季比较凉爽、年温差较小、大部分地区极端低温大于0℃的生态环境条件，对于县境内土层疏松，含有机质丰富，平地、丘陵坡地等区域都适宜栽培柠檬。

做法介绍

柠檬油

是柠檬的精华，采用先进的冷磨加工技术从柠檬鲜果皮中提取，其色黄中带绿。作食品添加剂，可给食品调香调味；作芳香剂，可清除轿车、高档衣物、房间居室异味；作按摩油，可提神醒脑；可以美容，可薰身洗面，融蚀色斑。

柠檬香水

以柠檬精油为原料，经科学配方精致而成，果香浓郁，香型自然。

柠檬发酵果酒（12%v/v）

以柠檬鲜果汁为主要原料，经过长时间发酵酿造而成，其色泽金黄，果香浓郁，醇香绵软，口感醇和。

柠檬果醋

以柠檬果汁为主要原料，经过多次液态发酵酿制而成，富含18种氨基酸，是人体内合成蛋白质的主要成份。可直接饮用，也可稀释作饮料或佐餐调味。

柠檬蜂蜜茶

以优质鲜柠檬、柠檬蜂蜜为主要原料，经切粒、去核后精制而成。该产品充分保持了柠檬的天然营养成分及其独特风味，色泽黄亮，酸甜适度，既可以稀释作饮料，也可以代替果酱或作休闲食品。

柠檬干片

以优质安岳柠檬经洗净、切片、烘干、灭菌等工艺精制而成。鲜开水冲泡，其味如鲜柠檬切片泡水，原汁原味，加入适量冰糖味道更佳。

柠檬洗涤剂系列

该产品是采用生物分子技术从安岳柠檬中提取多种精华素，并加入生物活性剂配制而成的无磷高科技环保产品。本品不仅超强快速除菌，有效抑止细菌再生，而且能彻底清除餐具、玻璃器皿、刀叉和器具的油腻、污物和水垢，也可清洗水果和蔬菜。

营养价值

柠檬富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多种维生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等许多人体必需的微量元素，对增强血管韧性、强化皮肤代谢、增强肝肾功能、排出胆结石、降低胆固醇具有一定疗效，还可预防高血压、心脏病、口腔溃疡、坏血病、少儿及老人缺钙等多种疾病。柠檬果含油7.4‰，柠檬香精油是二等天然香精油，常用于生产高档食品、化妆用品、饮料的上等香精，也是生产治疗胆结石重要药物柠檬烯的主要原料。柠檬果胶是食品、医药、轻纺工业重要原料，还可用于航天航空领域。Vp是治疗心血管疾病的主要药物。柠檬开发潜力十分巨大。

生产情况

2014年，安岳县69个乡镇中已建成柠檬基地乡镇41个，柠檬专业合作经济组织达289个，柠檬加工企业27家，种植面积达48万亩，年产柠檬42万吨，年产值突破70亿元。

2015年，安岳柠檬种植面积达到48万亩，年产柠檬鲜果42万吨，比获保护前增长369%，年果农收入实现33.6亿元，比获保护前增长2563%，年总产值40亿元以上，比获保护前增长755%，鲜果销售全国31个省及俄罗斯、东南亚、西亚等海外地区，实现鲜果销售收入100.2亿元，比获保护前增长500%，全县有柠檬加工获证企业28户，年加工能力15万吨，实现年产值10亿元，安岳柠檬的产量、规模、市场占有率均占全国80%以上。

2016年，安岳县已建柠檬基地乡镇41个，全县柠檬种植面积达50万亩，柠檬鲜果产量60万吨。