宋朝顶级酒楼的消费水平查看源代码讨论查看历史
| 宋朝酒楼消费 |
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宋朝顶级酒楼的消费水平宋朝城市繁华，商品经济比较发达，在人群聚居之地，出现了许多豪华的酒楼。宋代酒楼的规模比唐朝时的酒肆、旗亭更大，提供的服务也更全面更贴切，成为许多人娱乐消遣的好去处。也因为这种地方人物往来频密。[1]
宋人经常去的综合性餐馆，规模较大的叫做“分茶”，店内供应酒肉主食等；有的餐馆有自己的主打产品：如曹婆婆肉饼店、王楼山洞梅花包子店、万家馒头店等；还有专门满足吃素需求的素食店。此外，最火的饮品店也在市面上大量出现，出售纯天然无添加的各色饮料：甜豆沙、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、梅花酒……冷饮店也大受欢迎：炎炎夏日，你可以吃到冰雪冷元子、雪泡豆儿水、雪泡梅花酒，还有冰酪（宋代的手工冰淇凌）。
宋朝的酒楼当中，自然要数都城里的酒楼最多，最气派奢华。比如《东京梦华录》中“酒楼”一条下记载，都城里酒楼林立，楼外旗帜飘扬，掩翳天日；楼里喧哗热闹，生意兴隆，不分昼夜，风雨无阻。其中的装饰也极尽豪华，并有许多浓妆的女人，随时准备客人的召唤。
从古至今，繁华之地莫过于京城。因此，顶级的娱乐场所总是开设在京城的繁华之地。例如，北宋时期赫赫有名的“樊楼”，就开设在京城汴京的繁华地段。樊楼又名矾楼，由于建在汴京，又是有名的风雅之地。
以北宋人最爱打卡的网红店——“樊楼”为例，一探豪华酒楼的究竟。
环境讲究：樊楼，是汴京的地标性建筑，“三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”登上樊楼之顶，可“下视禁中”，连皇宫内部都看得见！周密在《齐东野语》中称，樊楼“乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人”。
菜品讲究：作为餐饮业巨头，店内珍馐佳肴品类齐全，据说仅羹类就有十多种可供选择。市面上最新鲜、珍贵的食材也往往先见于此。
酒水讲究：如樊楼这样的大酒楼一般都有酿酒权，在这里你可以品尝到上乘佳酿。逢新酒出炉，酒楼还会大做广告，如“某库选大有名高手酒匠，酿造一色上等醲（nóng）辣无比高酒，呈中第一”，甚至还会雇请美貌的青楼女子做代言。
用具讲究：高档酒楼所用餐具尤其讲究，用的不是瓷器而是银器。“凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副、盘盏两副、果菜碟各五片、水菜碗三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类”。
服务讲究：店小二是沟通前厅和后厨的最佳桥梁。有顾客登门，小二笑脸迎上，“提瓶献茗”，拿出菜谱，“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨”。 之后，小二将菜谱唱念报与厨房。上菜时，传菜人双手满负盘碗，却能脚下生风、行走自如。若顾客感觉服务不周，“白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之”。
此外，为了吸引顾客，樊楼这样的高档酒楼，还有吹拉弹唱、杂技歌舞等娱乐服务，让客人吃的痛快，喝的尽兴。据说，樊楼装饰华美，既有美酒又有佳肴，还有数不清的佳人。因此，宋代诗人刘子翚（音同辉）曾留下过：“梁园歌舞足风流，美酒如刀解断愁。忆得承平多乐事，夜深灯火上樊楼。”的赞美诗句。
因此，汴京城内的达官贵人总喜欢去樊楼玩乐。这其中，就包括君临天下的宋徽宗。历史上的宋徽宗赵佶一生生性轻浮，除了爱好花木竹石、鸟兽虫鱼、钏鼎书画、神仙道教外，还嗜好女色如命，后来，他更是终日沉湎其中，放浪形骸，不能自拔。
宋代话本《赵伯升茶肆遇仁宗》里有首诗颇能说明樊楼的消费水平：“城中酒楼高入天，烹龙煮凤味肥鲜。公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱。”
宋朝“钱法”较乱，姑且以惯常的方式计算：一两银子约合一贯钱，一贯钱大约1000钱左右，花费万钱就是十两银子！（宋朝一两银子约合人民币1000元左右）这样的高消费，我辈只能望楼兴叹了！
要到樊楼这样的网红店打卡，需要食客具备一定的经济实力。但对于宋代百姓而言，吃不到名菜珍馐也不用遗憾，因为可供他们选择的平价餐馆比比皆是。
在《梦华录》预告中，可以看出赵盼儿开的酒楼也是有歌舞表演的，而且好像还有给官家表演的样子，这个酒楼应该也参考了历史上的樊楼，那么要在赵盼儿开的酒楼消费，那可不便宜。[2]