寶泉嶺黃豆醬檢視原始碼討論檢視歷史

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。黃豆醬不僅味道好，對我們自身還有定的好處，下面是黃豆醬的食療作用。黃豆味甘平，可以「逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。下淤血，散五臟結積內寒」等，是食療佳品。據研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇；保持血管軟化；黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者，大有補益。藥理作用：有補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的功效；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食慾。同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，可增強記憶力。黃豆醬是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。我國生產的黃豆醬當中以黑龍江寶泉嶺黃豆醬為佳品。寶泉嶺地區在抗戰時期是東北抗日聯軍第三軍和第六軍的主要活動、戰鬥區域和根據地。為紀念和緬懷抗日英雄趙尚志，寶泉嶺農場管理局於1984年修建了尚志公園。公園占地面積10000平方米，園內台階依山勢而建。趙尚志烈士紀念碑和趙尚志將軍紀念館坐落在山坡頂端的蒼松翠柳之間。從下頭遠眺，頂端尚志將軍紀念碑氣勢雄偉北觀：從上向下俯瞰政，視野廣闊，山下小鎮一覽無餘。