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客家腊味萝卜糕

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腊味萝卜糕是广东有名的小吃，用料丰富，咸香味美，蒸好可直接吃，

也可晾凉后切块煎香再品尝都非常好吃，今天与大家分享做法。

原料：白萝卜、粘米粉、澄粉、腊肉、腊肠、香菇、虾米、姜末、油、盐、胡椒粉、五香粉。

做法步骤

大白萝卜一个。

腊肉腊肠，香菇，虾米提前泡发好。

粘米粉，澄粉。

白萝卜削皮，洗净后擦成丝备用。

把腊肉腊肠，香菇，虾米全切小丁，切点姜末。

热锅放油，把配料下去小米煸炒出香味。

焦香焦香的，先铲出备用。

锅中有底油，下姜末煸一会。

下萝卜丝翻炒至软。

萝卜丝煮会出水，所以加一点点水煮。

大火煮开，煮至萝卜丝变透明即是熟了。

把刚才炒好的配料放入萝卜丝中，加少许盐，胡椒粉，五香粉，拌均匀，关火。

然后把粘米粉，澄粉放入锅中拌匀。

刚刚好，如水份多了就加粉，如太干了加少许开水，酌量添加。

取一玻璃盒刷油，防粘，把面糊装入八九分满，抹平即可。

放入蒸锅，冷水起蒸45-60分钟。

蒸好的萝卜糕用牙签插一下提起不粘即为熟了。

蒸好成品，可直接吃。

放凉后切块煎至两面金黄又另一番美味。

金黄香脆，口齿留香。