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| 宵夜 |
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宵夜 是指每日三次正餐以外，于晚间安排的一次加餐，时间特指休息时间(通常为晚九点至凌晨四点前，因凌晨四点开始是广东早茶时间)。[1]
基本信息
中文名称 夜宵
外文名称 midnight snack Supper
别名 宵夜、
含义 晚9~10时安排的一次加餐
夜宵简介
城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水(即甜汤)、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。
夜宵形式多样，涵盖多种美味佳肴。合理、健康的夜宵不仅可以帮助恢复体力和精力，而且对治疗一些慢性病有利;不合理、不健康的夜宵则危害多多。
夜宵来源
岭南地处亚热带，昼长夜短，粤人因此养成饮茶和宵夜的习惯。
虽然如此，"宵夜"一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载:"除夕，内司(内务府)意思局(宫中机构)进呈消夜果子盒，盒内簇(集合)诸般细果:时果、蜜饯、糖饯等品。""消夜"雅称"宵夜"，这名号古已有之。
《辞源》"宵夜"条注释说:"粤人夜市之食肆亦谓宵夜。"这说法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫"食宵夜"，而"夜市之食肆"则是吃宵夜的去处。严格地说，最早的"宵夜"是指晚饭，不过这晚饭不是住家饭而由妓院提供。
此话怎讲?旧时嫖客在高级妓院看中某妓女，不能肉帛相见径直进入温柔乡，须先在妓女房间摆一桌酒席。这席饭妓界叫"拦台饭"，席间自然少不了浅斟低唱，待到曲终人散，已是晓风残月。不知哪个嫖客或妓女灵机一动，居然把这个古色古香的"宵夜"翻出来，还成为岭南食俗的名堂。
关于"宵夜"，有民国年间的《羊城竹枝词》为证:"两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收。"如此星辰如此夜，虽然诗中"宵夜"一词未着一字，却可谓尽得风流。 (来源" 金羊网 -- 羊城晚报 ")
与体重无关
吃宵夜一定会发胖?
许多减肥资讯告诉我们，不想发胖的话，晚上不要吃太多东西，尤其要跟宵夜说再见。但是国外研究调查却发现，你在什么时间吃比较多东西，和体重增减并没有绝对关联。
美国农业部将一群体重超重的女性分为两组，一组在中午之前就吃下70%的一天所需热量，而另一组则在接近晚餐时间吃，结果并不影响她们的体脂肪率。另一个美国官方的大型调查也指出，晚上吃了多少东西，和10年之间体重的变化无关。
专家认为，体重会逐步增加，主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多，因此，维持健康体重最重要的一件事--控制每天摄取的总热量。 所以，如果问我们可否吃了丰盛晚餐后还大啖宵夜?这要视个人生活形态而定。基本上，在活动量较大的时间，摄取较多热量，比较恰当。上班族下了班回家，多半赖在沙发上或做些静态活动，消耗热量并不多，相对于白天的活动量，营养专家认为，晚餐不适合吃得比早餐和午餐多。而且，宵夜或晚上边看电视边吃的零食往往是多出来的热量，吃了累积起来，当然发胖。尤其一吃完，倒头就睡，更不好。因为睡眠时，我们的新陈代谢率会下降大约10%，太接近睡眠时间吃东西，理论上就容易把没用掉的热量堆存起来。
如果你一定要吃宵夜才能入眠，最好在睡前2小时吃完，并避免油脂高的食物。油腻食物会让消化变慢，延缓胃排空时间，有些人因此会在夜里睡不好，甚至影响隔天一早的食欲，让最重要的早餐吃不下。宵夜的热量控制在200卡左右。比较好的选择:一杯低脂牛奶加2~3片苏打饼、清淡的汤面或咸粥、燕麦片、红(绿)豆汤等。
參考來源