家常凉拌豆角查看源代码讨论查看历史

家常凉拌豆角

夏天是吃瓜果蔬菜最好的季节，每年的7.8月份，正是各种蔬菜大量上市的时候，口感最鲜嫩、价格最便宜，这段时间我家都是一大兜一大兜地买蔬菜，大家都不太敢吃叶子菜，

因为叶子菜容易生虫，需要大量地喷洒农药，我家吃得最多的是这个菜，它是夏天最鲜的菜，比菠菜香，比白菜嫩，夏天这样做，连吃3天都不腻。

蔬菜里面，我最爱吃的要属长豆角了，长豆角口感爽脆又耐放，周末买上一大把，放在冰箱里吃个三四天都没问题，这段时间，豆角大量上市了，价格特别便宜，买得多的话，5块钱能买10，对于爱吃豆角的我来说，真是太开心了。

一直以来，豆角都是切成段炒肉吃，老一点的就直接水煮，前几天在饭店吃到了一个特别美味的凉拌豆角，口感又嫩又脆，比炒的更鲜呢，做法也挺简单的，撕开就上桌，大把吃最过瘾了！

夏天多吃长豆角，能增强身体的抵抗力，减少感冒的发生。还可帮助消化，增进食欲，天气炎热没食欲的好时候，多吃点豆角有很好的开胃的作用。豆角健脾补肾的功能也非常好，

常吃可达到保护肾脏之功效。趁夏天最便宜的时候，可以多给家人做这道菜呢。

喜欢吃豆角的朋友们，一定要试试这个做法，不用炒不用煮，夏天用这个方法做菜，特别省事哦。

中文名家常凉拌豆角

主要食材青豆角，盐

分类凉拌

材料青豆角一把，盐少许，蒜泥少许，鸡精少许（可选），老干妈油辣子少许，姜汁醋少许，香油少许，

1. 嫩豆角去筋切段，倒入烧开的沸水锅中绰水2—3分钟，锅中可放入几滴油和少许盐，这样菜色更翠绿，要判断豆角煮到神马程度为宜，可不断用筷子夹起一根尝尝，想吃脆的就早点起锅，想吃软点的就多煮煮。

2. 起锅后想卖相更好咧就投入冷水中泡个澡再捞起来，懒人就省去这步啦，好像也没多大影响嘛，我就没泡，直接沥干水就开拌啦！看图还不是一样绿绿滴…接下来放入上述所有佐料，

不分先后顺序，以拌匀为准，最后尝一尝，淡了就加点盐，不酸就加点醋，OK，上菜啦！^[1]