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家常小蛋糕

中文学名:家常小蛋糕

别称: DIY蛋糕

主要原料:面粉 干酵粉

类别: 甜点

家常小蛋糕,也就是DIY蛋糕。自己制作,丰衣足食。原料新鲜,安全。体会制作的乐趣。松软甜香,营养丰富,而且制法较为简单,普通家庭制作,尤为适宜。

基本内容

  • 别称: DIY蛋糕
  • 例子: 红豆蛋糕
  • 主要原料: 面粉 干酵粉
  • 类别: 甜点
  • 是否含防腐剂: 否
  • 中文名: 家常小蛋糕

原料配方

熟面粉500克 鸡蛋10个 白糖500克 青红丝50克 瓜子仁30克 葡萄干50克 花生油少许

制作方法

1.将鸡蛋清和黄分别磕入两碗内,用打蛋器(或一把筷子)将蛋清抽打呈泡状,取白糖入洒入蛋黄内拌匀,再倒入面粉混合,最后再将面粉倒入打发的蛋清中用力搅匀。

2.将搅匀的面糊倒入抹过花生油的小碗内(约七成满为宜),轻摇几下,洒入青红丝、瓜子仁和葡萄干,入蒸笼用中火蒸约25分钟即熟。

3.熟面粉的制作:将面粉入锅,用文火拌炒10~15分钟,变黄后,倒出、过罗即成。

产品特点

松软甜香,营养丰富,而且制法较为简单,普通家庭制作,尤为适宜。

蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类,蛋糕可真是个大家族呀!

松软类如:Sponge Cake 海绵蛋糕 、Genoise Torte等等,国内的奶油蛋糕多是这类.

水果类如: Orange Gateau 橙子蛋糕 、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake 苹果蛋糕 、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake 胡萝卜蛋糕

口味较重的如:Chocolate Cake 巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake 柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。

法式蛋糕多为 Mousse Gateau 慕斯蛋糕类。

德国的奶酪蛋糕如:Viennese Quark Torte 维也纳夸克蛋糕,Gateau Opera 黑森林蛋糕等.

日本的蛋糕是在法式基础上的创新,非常精美!

蛋糕简介

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。[1]

蛋糕起源

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

家常小蛋糕

参考文献

  1. 家常蛋糕,美食杰