小炒杏鮑菇 純淨素食檢視原始碼討論檢視歷史
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小炒杏鮑菇 純淨素食 杏鮑菇是一種營養豐富味道鮮美的食用菌，菌柄組織緊密結實，質地肥厚，烹飪後口感亦脆嫩～ 這道菜的關鍵是要將杏鮑菇用手撕成條，而非用刀切，這樣會得到一種與眾不同的口感，據說感覺會像肉絲，但我覺得不要拿它和肉類做比較，它的自然鮮美是遠勝於肉類製品的，至少在我的味覺系統里，已經將它歸于山珍美味一類里了……
杏鮑菇的用料
- 杏鮑菇2個
- 青椒幾個（隨意）
- 小米辣幾個（隨意）
- 生抽15克
- 老抽15克
- 水淀粉（素蚝油）少許
- 黑胡椒粉少許
- 食用油15克（隨意）
杏鮑菇的做法
- 準備好食材，清洗乾淨～
- 將杏鮑菇撕成長條，感覺我很喜歡這樣處理杏鮑菇～
- 全部處理好，順便切了一點點薑絲～
- 不沾鍋里放油煸薑絲～
- 加入杏鮑菇繼續煸炒，杏鮑菇哦略軟時，加入生抽和老抽，繼續翻炒～
- 加入青紅椒繼續翻炒～
- 杏鮑菇會變軟出水，略干時加蚝油或者水澱粉～
- 通常我的水澱粉里會滴幾滴生抽或老抽增色，您請隨意～
- 灑一些黑胡椒粉，汁水收干出鍋～
- 調料很簡單，生抽老抽和黑胡椒粉，用鹽的話就減少生抽的用量～[1]