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小炒香菜牛肉
小炒香菜牛肉的用料
- 牛里脊肉250克
- 香菜50克
- 老姜2片
- 大蒜3瓣
- 小米辣8、9个
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 鸡精1小勺
- 淀粉2小勺
- 鸡蛋清1个
- 盐小半勺
- 白胡椒粉小半勺
- 食用油适量
小炒香菜牛肉的做法
- 牛肉切薄片，香菜切长段，小米辣切小段，姜蒜切末
- 切好的牛肉里分别放入：生抽、老抽、蚝油各1勺，鸡精1小勺，淀粉2小勺，鸡蛋清1个，食用油1勺，抓揉均匀备用
- 锅里倒入适量食用油
- 油温3成时，倒入牛肉
- 划熟捞出
- 锅里再次倒入适量食用油，油烧热后倒入姜蒜末和小米辣炒香
- 再倒入牛肉
- 翻炒均匀后加入小半勺盐
- 加入小半勺白胡椒粉，搅拌均匀
- 最后倒入香菜
- 翻炒几下即可
- 起锅装盘
- 一盘鲜香嫩滑的小炒香菜牛肉就做好啦！下饭必备哦！[1]