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小豆蔻油

目錄

理化指標

外觀:無色至淡黃色液體。

香氣:有特徵的辛香,香氣暖和,頭香有像 樟腦、桉葉素樣的氣味,後有木香,甜香和花辛香氣息。

相對密度:0.919~0.940(20/20℃)。

折射率:1.460~1.470。

旋光度:+22°~+44°。

溶解度:不溶於 水,溶於 乙醇和 乙醚。一體積油樣溶於3體積70%乙醇中,澄清。

主要成分:1,8- 桉葉素、 蒎烯月桂烯苧烯芳樟醇乙酸芳樟酯松油烯醇-4甲位松油醇乙酸松油酯。 其中1,8-桉葉素和乙酸松油酯的含量較高,桉葉素含量20%-35%,乙酸松油酯含量30%-45%。[1]

概況

中文: 小豆蔻油。

產地:主要在印尼、 斯里蘭卡、 印度、 危地馬拉、 泰國、 越南、 馬達加斯加。中國的 福建、 廣東、 雲南也有少量栽培。

其它:是一種重要的天然精油。豆蔻依品種不同,又分成 小豆蔻、 肉豆蔻等,此處所指的豆蔻為小豆蔻。小豆蔻國外正宗品種學名為:Elettaria cardamomum Maton。小豆蔻和 姜是同一科的植物,具有相似的功能,較不刺激。所以有粗大的根莖、葉子也跟姜一樣,平滑而大片、約10厘米長,會開黃紫色小花朵,卵形的果實中有六排棕色的種子,這是萃取 精油的來源。

製備

由小豆蔻的籽實經水蒸汽蒸餾而得。得率可達3.5~8%。

應用

用於配製食用香精,也用於醫藥等工業,藥用能祛風健胃。還可以製造 咖喱粉、 麵包及調味劑等。[2]

參考文獻