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小青菜炒豆饼

小青菜炒豆饼是以小麦粉、鸡蛋为主要食材做成的一道美食。

中文名小青菜炒豆饼

主要食材 小麦粉、豆渣、鸡蛋

辅材小青菜、食用油、橄榄油

调料香葱、盐

小麦粉三大勺，豆渣一勺，鸡蛋两个，

小青菜一把，香葱一根，盐适量，食用油适量，橄榄油适量，

1．提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，

就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2．保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，

促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。

3．润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，

进入人体后，可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4．防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，

可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

1 小青菜洗净

2面粉、豆渣、鸡蛋用清水、少盐调成面糊

3 平底锅入少油，将面糊摊成薄饼

4 将饼切成方块

5炒锅入橄榄油，倒入饼子加点生抽翻炒

6.再将小青菜放入，洒入香葱稍微翻炒即可，全程小火