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| 山药南瓜粥 |
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山药南瓜粥是一道家常美食，主料是粳米，配料是南瓜、山药，调料是盐。这道美食主要通过加水熬制的方法制作而成。
基本信息
中文名；山药南瓜粥
外文名；Yam pumpkin porridge
分 类；粥
口 味；咸鲜味主要食材粳米
辅 料；南瓜、山药
工 艺；煮
所需食材
山药南瓜粥 山药南瓜粥(2张) 主料：粳米(50克) [1] 辅料：山药(30克) 南瓜(30克) 调料：盐(2克) 类别：快餐/主食，秋季养生调理，糖尿病调理
制作方法
- 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；
- 2. 山药去皮洗净，切成小块；
- 3. 南瓜洗净，切成小丁；
- 4. 锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸；
- 5. 然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮；
- 6. 待米烂粥稠时下盐调味即可.
食用须知
山药南瓜粥主料采用南瓜、山药和粳米。粳米能提高人体免疫功能；山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富；南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，黏稠质地也有保护胃壁功效，还能促进食欲，胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，保护胃壁，减少溃疡。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
热量 194.90千卡
蛋白质 4.63克
脂肪 0.3克
碳水化合物 43.7克
膳食纤维 0.78克
维生素A 45.30微克
胡萝卜素 273.0微克
硫胺素 0.10毫克
核黄素 0.06毫克
尼克酸 0.86毫克
维生素C 3.90毫克
维生素E 0.68毫克
钙 15.5毫克
磷 77.90毫克
钠 793.2毫克
镁 25.4毫克
铁 0.83毫克
锌 0.85毫克
硒 1.57微克
铜 0.18毫克
食谱相克
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。 清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。注意：南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用时最好去皮。[1]