山藥煎餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 山藥煎餅
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山藥煎餅是以新鮮山藥、糯米粉、黑芝麻，糖等為主要食材做成的一道美食。
主要食材
新鮮山藥300克、糯米粉150克、白糖適量(用量依個人口味放)、黑芝麻少許。
製作流程
1、山藥去皮後切成塊，放入蒸鍋中大火蒸二十分鐘，蒸熟後取出，用擀麵杖將其搗碎成泥；
2、將山藥泥放入糯米粉中，依個人口味加入適量的白糖，再加入適量的水揉勻成山藥麵團；
3、將揉好的山藥麵團分成小劑子，將小劑子揉圓後用手按扁，拍上黑芝麻；
4、平底鍋內放少許油，放入山藥煎餅生坯，小火將其煎熟即可。
小貼士
山藥煎餅生坯剛放入平底鍋時可以蓋上鍋蓋，這樣可以使山藥餅更易熟透；當餅煎至微黃變軟後不需再蓋，此時打開蓋子讓蒸汽揮發，用小火慢慢地將其煎黃即可。ref>山藥煎餅,香哈網 , www.xiangha.com- 2022-2-7</ref>