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山药肉丸菜汤

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山药肉丸菜汤是一道以猪瘦肉为主要原料制作的菜品。

主要食材

山药粉20克，猪瘦肉150克，生菜200克，鸡蛋1个。姜末、葱花各15克，精盐、味精各3克，芡粉适量，鲜汤适量。

制作流程

猪瘦肉洗净，剁成肉末，置于大碗中，打入鸡蛋，加入姜末、葱花、山药粉、盐1克、芡粉拌匀，搓成数个肉丸；生菜洗净，切段，备用。将炒锅置武火上烧热，注入鲜汤烧沸，下肉丸，快煮熟时加人生菜，烧沸3分钟，调入余下的精盐、味精即成。空腹或佐餐食用。

小贴士

可用于补脾胃，益气血，保健强身。适用急性胃炎恢复期患者，其他慢性胃肠疾病患者，正常人均可适用。禽肉、牛羊肉等可代替猪瘦肉。