山西老陈醋

中文名稱 山西老陳醋

產地名稱 山西省

品質特點 色、香、醇、濃、酸

地理標誌 國家質檢總局地理標誌產品

批准文號 國家質檢總局2004年第104號公告

批准時間 2004年08月09日 山西老陳醋，山西省特產，中國國家地理標誌產品。

山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000餘年的歷史，素有"天下第一醋"的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。

老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。

山西老陳醋中含游離氨基酸多達18種，其中8種為人體所必需，另外還含有多種維生素，可促進胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。

按照2014年10月1日起正式實施的山西老陳醋產品質量新標準，山西老陳醋不用再標註保質期，且只有酸度為6度才能被稱為正宗的老陳醋。

2004年08月09日，原國家質檢總局批准對"山西老陳醋"實施原產地域產品保護。