山頂名珠查看源代码讨论查看历史
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山頂名珠[1]，（英语：Pearl on the Peak）是一家位於香港山頂凌霄閣一家西餐廳，坐擁270度維多麗亞港景色，由美心集團m.a.x. concepts經營。
山頂明珠餐廳坐擁中環、維港及九龍醉人景致，餐牌設計以滋味燒烤及海鮮菜式為主幹，選用食材新鮮可口，再點綴以西式經典菜式 ，以迎合大眾不同的口味。用膳廳旁的酒窖囊括種類繁多的精選陳年佳釀，並以杯裝供應。
山頂明珠於日間展現充滿舒適日光的輕鬆環境，在晚上則幻化為集時尚、優閒、典雅於一身的燭光餐廳。
餐廳設有寬敞露台，其落地玻璃幕牆讓賓客飽覽香港迷人景致，浪漫情調是該餐挺的主要特色之一，適合舉辦各類型活動及宴會。
精選推介
- 精選海鮮拼盤
- 香煎智利鱸魚
- 火焰黑椒牛扒
發展歷史
- 1998年起，m.a.x. concepts成立，將旗下西餐廳革新，包括於太子大廈的美心餐廳改為MEZZ。
- 自2000開始，美心多次請來澳洲名廚Geoff Lindsay於MEZZ擔任客席廚師，非常受到歡迎。
- Geoff Linsay於2001年已在澳洲墨爾本列治文開設Pearl Restaurant，得到不少讚譽，美心於是邀請開設分店，由於餐廳位處山頂，故名Pearl on the Peak，於2006年11月開業。標誌、室內設計也承襲澳洲總店，Geoff Lindsay為行政總廚，負責設計餐牌，主廚則為David Richards及旗下班底。
- 2008年11月，雙方合作結束，美心將餐廳標誌字體作出更改，但保留原名。
- 2014年7月，結束營業。
澳洲 Pearl Restaurant 獎項
- 《The Age Good Food Guide》 最佳新餐廳獎 (2002)
- 《The Age Good Food Guide》 Two Chef Hats (2002 - 2008)
- 《Gourmet Traveller Restaurant Guide》 2 Star Restaurant
名廚Geoff Lindsay簡介
Geoff Lindsay，[[澳洲]維多利亞省長大。他在墨爾本Hawthorn的Stephanie's餐廳工作時開始嶄露頭角。
1994年於Stella餐廳任職時，便獲得澳洲知名飲食雜誌《The Age Good Food Guide》及《美國運通餐廳獎》頒發「最佳新餐廳獎」，成為當地美食的指標。
2004年8月，《The Age Good Food Guide》將Geoff評為「Chef of the Year 2005」，成為澳洲最有名氣的廚師之一，著作有《Chow Down》及《Tenplates》。