山顶名珠查看源代码讨论查看历史
 |
山顶名珠[1]，（英语：Pearl on the Peak）是一家位于香港山顶凌霄阁一家西餐厅，坐拥270度维多丽亚港景色，由美心集团m.a.x. concepts经营。
山顶明珠餐厅坐拥中环、维港及九龙醉人景致，餐牌设计以滋味烧烤及海鲜菜式为主干，选用食材新鲜可口，再点缀以西式经典菜式 ，以迎合大众不同的口味。用膳厅旁的酒窖囊括种类繁多的精选陈年佳酿，并以杯装供应。
山顶明珠于日间展现充满舒适日光的轻松环境，在晚上则幻化为集时尚、优闲、典雅于一身的烛光餐厅。
餐厅设有宽敞露台，其落地玻璃幕墙让宾客饱览香港迷人景致，浪漫情调是该餐挺的主要特色之一，适合举办各类型活动及宴会。
精选推介
- 精选海鲜拼盘
- 香煎智利鲈鱼
- 火焰黑椒牛扒
发展历史
- 1998年起，m.a.x. concepts成立，将旗下西餐厅革新，包括于太子大厦的美心餐厅改为MEZZ。
- 自2000开始，美心多次请来澳洲名厨Geoff Lindsay于MEZZ担任客席厨师，非常受到欢迎。
- Geoff Linsay于2001年已在澳洲墨尔本列治文开设Pearl Restaurant，得到不少赞誉，美心于是邀请开设分店，由于餐厅位处山顶，故名Pearl on the Peak，于2006年11月开业。标志、室内设计也承袭澳洲总店，Geoff Lindsay为行政总厨，负责设计餐牌，主厨则为David Richards及旗下班底。
- 2008年11月，双方合作结束，美心将餐厅标志字体作出更改，但保留原名。
- 2014年7月，结束营业。
澳洲 Pearl Restaurant 奖项
- 《The Age Good Food Guide》 最佳新餐厅奖 (2002)
- 《The Age Good Food Guide》 Two Chef Hats (2002 - 2008)
- 《Gourmet Traveller Restaurant Guide》 2 Star Restaurant
名厨Geoff Lindsay简介
Geoff Lindsay，[[澳洲]维多利亚省长大。他在墨尔本Hawthorn的Stephanie's餐厅工作时开始崭露头角。
1994年于Stella餐厅任职时，便获得澳洲知名饮食杂志《The Age Good Food Guide》及《美国运通餐厅奖》颁发“最佳新餐厅奖”，成为当地美食的指标。
2004年8月，《The Age Good Food Guide》将Geoff评为“Chef of the Year 2005”，成为澳洲最有名气的厨师之一，著作有《Chow Down》及《Tenplates》。