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嶺南荔茸酥

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嶺南荔茸酥是一種食物，原料有荔浦芋、油皮等。

中文名嶺南荔茸酥主要食材荔浦芋

分 類中餐

口 味咸鮮

原料

荔浦芋150克，油皮100克，油酥70克，雞蛋1個取蛋液打散，白芝麻15克，白糖20克，澱粉10克。

嶺南荔茸酥是廣東一帶的地方傳統名點，屬於粵菜系。把荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁熱用勺壓成泥，加入白糖、

澱粉拌勻成餡。將油酥包入油皮，擀成薄片．摺疊3次後再擀成薄片，如此重複幾次後將其摺疊，

再切成大小均等的小麵團。將小麵團擀成圓片，包入餡料，捏成三角狀，刷上一層蛋液，

沾上白芝麻．入爐溫為200℃的烤箱中烤約15分鐘即成。

製法

荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁熱用勺壓成泥，加入白糖、澱粉拌勻成餡。

將油酥包入油皮，擀成薄片．摺疊3次後再擀成薄片，如此重複幾次後將其摺疊，再切成大小均等的小麵團。

將小麵團擀成圓片，包入餡料，捏成三角狀，刷上一層蛋液，沾上白芝麻．入爐溫為200℃的烤箱中烤約15分鐘即成。