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川贝雪梨

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中文学名:川贝雪梨

川贝炖雪梨

川贝炖雪梨是一道药膳，主材以川贝、雪梨为主材，主要烹饪工艺是炖。

川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦，性寒，有清热、化痰、止咳、润肺的作用。

中文名 川贝炖雪梨

口 味 甜，微苦 主要食材 川贝，雪梨，冰糖

功 效 清热、化痰、止咳、润肺

属 性 药膳

食材原料

雪梨1个， 川贝3克， 冰糖两粒，

制作步骤

食材原料 雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。

步骤1 雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

步骤2 梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。

步骤3 将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

方法二

步骤1 梨洗净、去皮，顶部的三分之一切开

步骤2 用小刀挖去梨的核

步骤3 加入 一勺川贝、一勺冰糖

步骤4 盖上梨盖，剪去蒂

步骤5 放入电饭煲蒸30分钟

步骤6 完成

营养价值

雪梨味甘。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，

特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。

冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。