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干炒苦瓜

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干炒苦瓜是私家菜，苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效，干炒苦瓜更能清热解毒、 防暑、 祛痱，同时对于糖尿病人也十分有益。

基本信息

中文名称； 干炒苦瓜

主要食材； 苦瓜500克

口味； 清苦味

特点； 清淡爽口

口味

清苦味

工艺

干炒

制作材料

主料:苦瓜500克

辅料:辣椒(青,尖)15克,榨菜15克

调料:色拉油50克,料酒5克,盐2克,味精1克

特色

清淡爽口。

做法

1.苦瓜去瓤洗净，切成薄片;青辣椒切成丝;榨菜剁成蓉。2.炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入苦瓜片炒至半熟，加入青椒丝、榨菜蓉，炒干水分，加入精盐、料酒、味精，炒拌均匀即可。