干贝水蒸蛋查看源代码讨论查看历史
特别的喜欢吃水蒸蛋，特别是这道干贝水蒸蛋，美味，又嫩滑
干贝水蒸蛋的用料
- 鸡蛋3个140克
- 泡发干贝的温水210克
- 葱花3克
- 盐2克
- 干贝适量
- 油1汤匙
干贝水蒸蛋的做法
- 准备好材料 干贝提前温水泡发
- 碗中打入三个鸡蛋，加入2克盐
- 用筷子打散
- 泡发软的干贝水已经变温了，这个时候干贝捞出， 将泡发干贝的温水倒入鸡蛋液中。鸡蛋和水的比例是1:1.5
- 搅匀
- 过筛到碗中
- 盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开后上锅蒸10分钟焖3分钟。时间根据鸡蛋的量而定。
- 时间到后揭开保鲜膜，用小刀横竖划开
- 放入葱花。
- 锅中热油，放入干贝丝炒香
- 干贝丝盛入碗中
- 浇上酱油或者蒸鱼豉油即可。
- 简单，美味，有营养。[1]
干贝百科
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称： 扇贝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
别名： 江瑶柱、扇贝柱
口味： 鲜美
营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类： 扇贝科
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食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好
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外部链接
干贝家常做法，炖汤加上干贝，味道也有不同，味道好吃还美味，做法简单多样