干贝蚝油虾子面查看源代码讨论查看历史
虾子面这样炒，美味到连盘子都舔干净。
- Yuan 623626227ca63bd3a9d86acbed374b83.jpg。
干贝蚝油虾子面#在“家”打造ins风美食#的用料
- 虾子面6块(270克)
- 脆皮香肠(小)5根
- 干贝50克
- 胡萝卜大半根
- 青瓜1条
- 蒜头4个
- 玉米油适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
干贝蚝油虾子面#在“家”打造ins风美食#的做法
- 准备好所有材料。 干贝提前充分浸泡。
- 干贝用菜刀拍扁成干贝丝。 蒜头剁碎，香肠切片，青瓜和胡萝卜擦成丝。
- 适量水烧开，倒入少许玉米油和盐，再倒入虾子面。
- 用筷子搅散虾子面。 这个虾子面比较细，烫的时间不到2分钟。可根据自己喜欢的口感，增减烫面的时间。 捞出虾子面沥干备用。
- 适量油炒香干贝，微微金黄即可。 一般看到干贝开始跳跃起来就差不多了。
- 倒入香肠翻炒。
- 倒入胡萝卜丝翻炒。
- 将材料拨一边，爆香蒜蓉。
- 倒入虾子面翻炒，建议用筷子操作更方便，
- 适量蚝油和生抽调味，翻炒均匀便可关火。 蚝油与生抽比例为1:1。
- 最后放入青瓜丝拌均匀即可。 如喜欢熟口感的青瓜，可在关火前倒入翻炒一会。[1]
干贝百科
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称： 扇贝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
别名： 江瑶柱、扇贝柱
口味： 鲜美
营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类： 扇贝科
|}
食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好