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求真百科

乾貝鮮蝦海鮮粥

從懷孕中期就愛上了海鮮粥,但是外邊的又不放心,孕婦也不能多喝,只好自己動手,小小喝一碗解饞。

乾貝鮮蝦海鮮粥的用料

  • 基圍蝦200g
  • 芹菜20g
  • 大米230g
  • 生薑適量
  • 香芹丁適量

目錄

乾貝鮮蝦海鮮粥的做法

  1. 適量大米,用水淘一次以後倒純淨水浸泡半小時。這個時間可以用來處理蝦和其他配菜。
  2. 乾貝用清水快去洗一下,再用水浸泡,用手把乾貝捏碎,水不要倒掉。
  3. 將蝦頭剪掉,去除蝦線,沿着蝦背剪開,清洗乾淨,備用。
  4. 將蝦入水汆燙,變紅撈出備用。
  5. 將香芹切丁備用。
  6. 取砂鍋,加冷水,放入泡好的大米,水開後加入剛才準備的乾貝(含水),蝦進鍋慢慢熬,放一點薑絲,一勺料酒。熬製粥裝放入香芹丁。注意攪拌,出鍋前依據口味加適量鹽。撒上小香蔥花即可。
  7. 盛出,美味乾貝鮮蝦海鮮粥就做好了。[1]

乾貝百科

乾貝是一種食物,是扇貝的干製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

基本信息

中文名稱: 扇貝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

別名: 江瑤柱、扇貝柱

口味: 鮮美

營養: 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等

分類: 扇貝科

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食用功效

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

營養價值

乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

購買注意

有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選,乾貝大都是進口產品,選購時,應注意:

(1)顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好

參考文獻