廉價廚師(李炎)檢視原始碼討論檢視歷史
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《廉價廚師》是中國當代作家李炎寫的散文。
作品欣賞
廉價廚師
初中讀了一年多一點點， 爹對他說：「認命吧，奎娃。家裡這幾分地，幾壟田養活不了幾口人。弟妹們還小，你就外出闖蕩吧，外邊的世界，機會也許多一點點。」
不到十六歲的許奎一句話也沒有說，拾掇了常換洗的幾件破衣裳，打了一個小得不能再小的捆，扛在肩上，就離開了家。
來到城裡，幾經周折，終於在一家餐館裡找到一份雜活。起初的條件僅僅是，只要有口飯吃。一個月後，餐館老闆見他手腳伶俐，便給他發了五十元的工資，活兒也從掃地洗碗上升到選菜，招呼客人的等級上。兩三年後，他的工作又上升到准大廚的級別，手藝是悄悄從正大廚那兒學來的。大廚不在時，他居然能從容應對各類顧客。炒得菜還常常得到客人的讚賞。老闆於是很高興，給他加了三十元錢的工資，卻只有正大廚工資的三分之一。工作得到肯定，許奎也很是高興，更加兢兢業業了。
沒過多久，老闆辭退了正大廚，當然是許奎頂上去，工資卻只有原來正大廚的一半。許奎一句怨言也沒有，能有今天的境地，他已經很是滿足，所以他一如既往地努力工作，一如既往地兢兢業業。他寫信告訴爹，弟弟妹妹們讀書的錢就由他負責了。
老闆有個獨生女兒，大學畢業後，高不成低不就，似乎找不到一份工資高，活兒又輕鬆的工作，便只好賦閒在家，偶爾幫着父親打理打理餐館裡的事務，偶爾也跟許奎說上幾句話。也許是異性的相互吸引吧，偶爾他倆還開開玩笑，似乎有眉來眼去的味道。聰明的老闆看在眼裡，喜上眉梢。他正需要這樣一個上門女婿啊！沒過多久，想休閒的老闆便說服女兒，將餐館和女兒一道託付跟了許奎。
對這如期來臨的喜事，許奎沒有受寵若驚。他更加不遺餘力地打理着小小的餐館，對妻子也倍加呵護。第二年，妻子便為他生了個兒子。這真是喜上加喜啊！小寶貝的來臨，讓他們的日子像春光般燦爛，過得暖意融融，清清爽爽。
照理，這樣的日子應該一帆風順地過下去才對。可人生的路，總該有些許坎坷曲折吧。兒子五歲那年，妻子居然有了外遇，嫌許奎在中間礙事，便鬧着和他離了婚。
對這突然而來的變故，許奎只用了一個星期多一點點，便度過了憤怒期。再用一個月不到，就度過了傷心期。他知道餐館裡已經容不下他了，臨行前他撫着兒子的頭說：「乖乖，聽媽媽的話，爸爸會常常回來看你的。」
到哪兒去呢？許奎猶豫過彷徨過，但他最終還是婉謝了兩家酒樓伸過來的橄欖枝，回到闊別多年的鄉下老家。父母親年事已高，弟妹們都已外出闖蕩去了。他得陪伴陪伴父母親，替他們拾掇拾掇那幾分地，幾壟田。再說現如今的鄉下已經今非昔比，環境好了很多很多，每家每戶都通了水泥路，通了電通了自來水還通了網絡通了物流。
回到鄉下老家，農村的巨大變化讓許奎興奮不已。他四處走走，到處轉轉，思考着如何利用家裡的那一點點兒地，那幾丘田，那幾坡山林搞點啥名堂來改變自己的處境。
沒過多久，許奎就和兒時的夥伴阿龍共同創辦了一家年產萬隻雞的養殖場。也許是霉運還沒有散去的緣故吧，當第一批五千隻雞正要出欄的時候，禽流感來臨啦！雖然本地還沒有染上，可雞怎麼也賣不出去。價格一降再降，雞還是賣不出去。養殖場只好歇業。而此時許奎他不但耗盡了全部積蓄，還欠上了銀行三萬元的貸款。這時候，許奎才真正理解了創業的艱辛，嘗到了風險的滋味。他雖然沒有氣餒，卻也實在無計可施，只好在家鄉附近鎮上的一家小餐館裡重新操起了掌勺的營生。
就這樣稀稀拉拉地過了兩三年，禽流感的風聲漸漸銷聲匿跡。許奎又和阿龍將養殖場重新運轉起來。當第一批仍然是五千隻雞快要出欄的時候，他倆才驚詫地發現，農村養雞的人太多，供大於求，而現如今糧食漲價，飼料漲價，可雞的價格卻怎麼也漲不上去。其中的利潤小得可憐。
沒有更好的辦法，他倆反覆思索，左右對比上下權衡，得出的結論是：只有硬着頭皮幹下去。減少工人壓縮支出，精打細算。儘量擴大利潤空間。
就這樣，許奎與阿龍既當老闆，又當工人，苦爬苦掙地撐了好幾年，養殖場終於有了起色。利潤好起來之後，他倆租了幾十畝山林，將雞放歸林中，以土雞的方式出售，很快打開局面，利潤出奇地好。還清了貸款之後，許奎與阿龍渾身輕鬆，正當他倆商量着如何擴大規模，如何尋找新的項目用以抵禦隨時可能出現的風險時，許奎兒子的外公，他先前的岳父找上門來了。
不知是許奎兒子的母親甩了相好，還是相好甩了兒子的母親，總之，他倆分開了。而他們的餐館在慘澹經營中怎麼也撐不下去了。當兒子的外公打聽到許奎還是單身一人時，便不顧年老體衰，親自上門來求許奎了。
岳父的到來，打亂了許奎的心緒。他猶豫了三天，彷徨了四天，最後還是決定回到城裡重操舊業。
臨行時父親悽惶地對許奎說：「你受了恁麼大的委屈，還是要回去嗎？你就不怕還要受委屈嗎？」
許奎坦然笑道：「能給兒子一個完整的家，我這一點兒委屈算得了什麼！」
聽了許奎的話，父親滿是皺紋的臉龐上流下了渾濁的淚水。在一旁的岳父也竟不住擦拭起濕潤的眼眶來。在離開鄉下回城的途中，岳父靠在許奎肩上的頭顱，靠得更緊了。[1]
作者簡介
李炎（李炳榮）四川省作協會員,詩文稿散見《中國校園文學》《春風》《詩人》《芒種》《瀘州作家》等省市刊物,出版小小說集《磨礪》詩集《屐痕縷縷》。