张晨查看源代码讨论查看历史
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张晨，男，福州大学生物科学与工程学院教授。
人物简历
教育经历
2010.9-2016.5 博士, Biobased Chemistry and Technology (BCT), ASFG,荷兰瓦赫宁根大学
2000.9-2007.7 本科硕士，福州大学。
工作经历
2016.11-今 副教授，旗山学者，食品科学技术研究所，福州大学。（观看团队信息，请扫二维码）
2013.1-2016.1 科研, 生物资源分析与应用技术, 农业与食品科学,荷兰瓦赫宁根大学。
2007.7-2010.7 科研，生物工程研究所，福州大学。
社会兼职
中国食品科学技术学会青年委员。
科研项目
国家自然青年基金（2018.1-2020.12）：果胶在绿茶抽提过程中的“膜效应”机制及其筛选模型的构建。
福建省科技厅引导项目（2018.6-2021.6）：茶渣蛋白饲料品质提升关键技术应用研究与示范。
福州市科技局市校合作项目：茶渣蛋白质的提取及其在水产饲料中的应用。
旗山学者启动基金：逆流层析柱的构建及其在绿茶渣组分分析上的应用。
福建农业高校产学合作项目（2019.4-2022.3）：红曲微生态制剂的开发与应用。
学术成果
论文
Zhang, C., Zhu, X., Zhang, F., Yang, X., Ni, L., Zhang, W., Liu, Z., & Zhang, Y. Improving viscosity and gelling properties of leaf pectin by comparing five pectin extraction methods using green tea leaf as a model material. Food Hydrocolloids, 98, 1-8 (2020).
Zhang C, Slegers PM, Wisse J, Sanders JPM, and Bruins ME, Sustainable scenarios for alkaline protein extraction from leafy biomass using green tea residue as a model material. Bio FPR, 12(4), 586-599 (2018).
Zhang C, Bozileva E, Klis Fvd, Dong Y, Sanders JPM, and Bruins ME, Integration of galacturonic acid extraction with alkaline protein extraction from green tea leaf residue. Ind. Crops Prod. 89, 95-103(2016).
Zhang C, Sanders JPM, and Bruins ME, Critical parameters in cost-effective alkaline extraction for high protein yield from leaves. Biomass Bioenergy, 67, 466-472 (2014).
Zhang C, Sanders JPM, Xiao TT, and Bruins ME, How does alkali aid protein extraction in green tea leaf residue: A basis for integrated biorefinery of leaves. PLoS One, 10, 1-14 (2015).
Zhang C, Bruins ME, Yang ZQ, Liu ST, and Rao PF, A new formula to calculate activity of superoxide dismutase in indirect assays, Anal. Biochem.503, 65-67 (2016).
Zhang C, van Krimpen MM, Sanders JPM, and Bruins ME, Effect of pre-treatment on the efficiency of alkaline protein extraction from green tea residue and on the feed quality of its protein product. Food Bioprod Process, Returned with revision (2016).
专利: EU Application No. 12185420.2. PCT/NL2013/050676. Inventors: Zhang C, Sanders JPM, Bruins ME, Subject：A process for isolating proteins from solid protein – containing biomass selected from vegetable biomass, algae, seaweed and combinations thereof (2014).
获奖情况
指导学生获得2019第四届生命科学创新创业大赛 二等奖
多次获得福建省食品学会科技论文二等奖
多次指导学生获得食品创新大赛奖励[1]