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张金华 (中国烹饪大师)查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
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来自中国餐饮协会的图片


张金华(中国烹饪大师),汉族,1976年7月出生,广西平南县人。2019年入选《国家名厨》第五卷名录,现任贵州雅天大酒店行政总厨。国家中式烹调高级技师。

粤菜名厨名师,食神戴龙入室弟子。法国蓝带美食勋章获得者,国家级餐饮扶贫公益大使,中国十大餐饮风云人物,中国十大金牌总厨,中国餐饮专家50强,黔菜出山事业特约代言人。

他技术全面,造诣较深,擅长粤菜、融合菜、燕鲍翅,旁通川菜湘菜、杭帮菜、东南亚菜,博采众长,兼容并蓄,把各路名厨的技艺融于一身,形成了自己在制作上的独特风格。1995年起参加烹饪工作至今,一直追随师傅香港食神戴龙先生学艺,并在广东跟随各个粤菜名厨前辈学习和钻研烹饪技术。多年的经验使他在厨艺上已有深厚的功底和独特的手艺,并有技术过硬,管理完善的厨师团队。更通过学习和相互切磋掌握一定的湘菜系和川黔菜系、杭帮菜及东南亚菜的制作技术[1]


参考资料

  1. 国家名厨编委会. 《国家名厨》入选人物 张金华 注册中国烹饪大师 粤菜名厨. 2019-08-14 [2023-02-26  ].