水蛙师，本名张和锦（1962年06月10日－），出生于台湾云林县。是台湾的知名厨师，为其本业。为国家金牌御厨，以“水蛙师”著称。2005年担任《天下第一味》连续剧厨艺总监。
15岁国民中学甫毕，即单独北上进入川菜餐厅厨房开始不支薪的工作[1]，30馀年厨师经验，历各知名饭店主厨，获奖颇多。 专长：中式、粤菜、台湾料理。