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當歸養生保健作用與方法
【中藥名】
當歸
【形態採制】
當歸屬傘形科多年生當歸的根，植株高60～100厘米，少分枝。莖紫色，縱槽紋。根生葉及莖下部。葉柄長且二至三回羽狀複葉卵形，小葉卵形披針形邊緣鋸齒。6～7月開白色小花，傘形序，小傘形花可達15～20枚。果實橢圓，果背棱細。全株香氣，秋末收。收後微熏晾乾，用時在水中稍浸悶透切片。中國當歸甲天下，岷縣當歸甲中華，甘肅岷縣特產當歸，根大，身長，支少，斷面白黃味濃。甘肅四大名藥有岷縣當歸、文縣黨參、禮縣大黃、宕縣黃芪，岷縣是「當歸之鄉」，有「千年藥鄉」之稱。
【養生保健作用】
當歸性溫，味甘、辛，歸心經、肝經、脾經。養生保健方面充分利用當歸活血、止血、通絡、養血、行血之功能，主治一切血症，特別是婦科。凡月經不調、經閉、經痛、胎產、肝損、血虛、血滯、癰疽、瘡瘍、消腫、排膿、跌打損傷，無不用之，尤其對血分有寒者更佳。又由於當歸辛香善走，故是血中氣藥，若和理氣藥配，可用於治療風濕痹痛。由於當歸補潤活血，對濕盛中滿、大便泄瀉、崩漏經多之症則不宜之。當歸可擴張外血管，增加血液循環量，抑制黑色素的形成，當歸水溶液有極強的抑制酪氨酸活性作用，可以延緩衰老，不產生雀斑、黑斑、老年斑的黑色素，使皮膚光滑、發亮、光澤。 古將當歸頭、身、尾分用，頭止血、身養血、須通絡、全當歸和血。實驗表明，頭、身、尾粉末外觀顏色有差異。揮髮油、阿魏酸的含量，尾含量最高，身次之，頭最低。 岷山當歸研究所科技人員，在岷當歸根、莖、葉、子中測定和提取其主成分揮髮油，根含0.47%、莖含0.094%、葉含0.23%、子含0.46%，根的含量高於藥典，自然岷優的科學根據。 美國用當歸提取液注射人宇航員的血液，其循環在太空中保持正常。
【養生配方推薦】
(1)當歸、黃芪、黨參各15克。水煎服。用於治療貧血所致的氣血兩虛、頭暈乏力、面色萎黃。 (2)當歸、白芍各12克，桂枝9克。水煎服。用於治療虛寒腹痛。 (3)當歸、生薑各9克，羊肉250克。用藥汁煮肉食之。用於治療產後腹痛。 (4)當歸50克。加水煮煎2次，藥液1000毫升，過濾備用。洗淨面部，棉球蘸少許液常不斷塗搽患部，達到治病效果；又洗頭畢，用雙手倒少許藥液反覆擦頭髮、頭部，達到護髮之效。
【保健注意】
(1)煎服10～15克，補血宜當歸身，活血宜當歸尾，養血宜全當歸。 (2)溫盛中滿、大便泄瀉者忌服。 [1]
【食用方法】
1、當歸紅棗粥：當歸洗淨，切成小塊，加入清水，煮10分鐘左右，濾去渣滓，藥汁留用。粳米和紅棗一起熬粥，煮至五成熟時加入藥汁和適量的冰糖，煮熟即可食用。此粥有極強的補血功效，極適宜病後初愈的人滋補身體，另外此粥有一定的促進消化和通便的作用，可以預防便秘。 2、當歸酒：當歸洗淨切片，放入烈酒之中浸泡大約15天，即可飲用。此酒有活血化淤的功效，對跌打損傷、關節扭傷、風濕引起的疼痛都有療效。 3、當歸生薑羊肉湯：將姜和羊肉分別洗淨，姜拍松，羊肉切塊，和當歸一起加水適量，共燉熟加鹽調味即可。此湯溫中補虛、溫陽散寒，適用於脾腎陽虛、畏寒、肢冷自汗、小便清長、大便稀薄者。 [2]