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彭泽鲫

来自 水产养殖 的图片

中文名:彭泽鲫

产地名称:江西省

九江市彭泽县

品质特点:肉味鲜美、

肉质鲜嫩、营养丰富

地理标志:农业部

农产品地理标志

批准文号:农业部

公告第1509号

批准时间:2010年12月15日

彭泽鲫江西省九江市彭泽县特产,全国农产品地理标志。 彭泽鲫是农业部向全国重点推广的五种淡水鱼之一,自1983年进行人工选育繁殖,具有生长快、个体大,抗病性、适应性强,养殖环境要求不高等特点,肉味鲜美,肉质嫩爽,营养丰富,含人体所必需的八种氨基酸。 2010年12月15日,中华人民共和国农业部批准对“彭泽鲫”实施农产品地理标志登记保护。 [1]

彭泽鲫产品特点

彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖和太泊湖等自然水域。因其常栖于湖中的芦苇丛中,体侧有5—7条灰黑色的芦苇似的斑纹(池塘中饲养一段时间后,会逐渐消失)而被称为芦花鲫;它以个体大(已知两尾最大个体体重分别为4.0千克和6.5千克)著称,亦称彭泽大鲫。因其“肉味鲜美,肉质嫩爽,营养丰富,含人体所需的八种必需氨基酸”的独特风味被农业部确定为全国重点推广的淡水优良品种。

当地俗言“儿童食用健脑益智,成人食用体质健壮,老人食用益寿延年”,尤其是对产妇催乳和产后体质恢复有明显的促进作用,彭泽鲫与全国各地其他普通鲫鱼相比有许多独到之处。

彭泽鲫鱼背部呈深灰黑色,腹部灰白色,各鳍条呈青黑色,奇鳍颜色较偶鳍更深,体形长,头短小,吻钝,唇较厚,眼中等大,无须,尾柄高大于眼后头长。

鲫鱼有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

彭泽鲫产地环境

江西省九江市彭泽县境内为长江下游,县境内地貌基本上可分为西北部滨江湖平湖,间杂低丘岗地和东南部低山陵两部分,产地pH值7.0—7.5之间,能排能灌,全年雨量充沛,适宜鲫鱼的养殖条件。 彭泽县境内主要有长江和太泊湖、芳湖等天然水域,水质较好,无臭、无味、无污染,水域纵横交叉,天然水系和优质地下水源,为彭泽鲫养殖提供了有利条件。

彭泽县属亚热带季风湿润气候,雨量丰沛,日照充足,四季分明,无霜期长,年平均气温16—19.5℃,≥10℃积温5404℃;19—20℃积温4575℃;≥20℃积温4030℃。年平均水温20.9℃左右,20℃以上的鱼类生长旺季达6个月左右。年平均降水量135毫米,平均无霜期为260天左右,非常适宜彭泽鲫天然养殖。 太泊湖

彭泽鲫历史渊源

据《彭泽县志》(1986—2000年)记载:彭泽鲫是江西省水产科学研究所和九江市水产科学研究所于1983年开始,历时六年七代定向选育得来的地方名优产品。 彭泽水域面积辽阔,自然生态环境良好,是典型的“鱼米之乡”。20世纪70年代,当地渔农在该县马垱镇丁家湖意外捕捞起1条6.5千克重的超大野生鲫鱼,在当地引起轰动。经专家鉴定,它就是被当地俗称为“芦花鲫”的野生鲫鱼。彭泽县将其送到国家农业博物馆展览,并由江西省水产研究所和九江市水产研究所花费7年多时间,经过6代的精心选育,才逐步培育出“彭泽鲫”优良品种。

1993年,彭泽鲫被农业部推选为淡水优良养殖品种。 1997年7月,彭泽县为做大做强彭泽鲫品牌,提出实施彭泽鲫产业化工程,经江西省计划委员会批准立项。 1998年3月,该项目正式启动。 2002年,彭泽县把彭泽鲫列入四大农业经济支柱产业,通过实施基地培育、科技兴渔、抱团发展、产业战略等方式,扩大彭泽鲫养殖加工规模。 2015年,彭泽县实施彭泽鲫品牌工程及产业化战略,促进彭泽鲫水产养殖稳步发展,并邀请中国科学院院士桂建芳来彭泽实地调研、考察彭泽鲫的科技发展规划,筹划建立彭泽鲫院士工作站。

彭泽鲫生产情况

2012年,彭泽鲫的精养水面突破了1.8万亩,产量将达到1.8万吨以上,实现产值1.98亿元,渔民人均收入达到9670元。 彭泽鲫

彭泽鲫产品荣誉

2004年10月,彭泽鲫被国家绿色食品发展中心评定为“绿色食品”。 2005年,彭泽县被命名为“中国鲫鱼之乡”。 2009年,彭泽鲫再次被评定为绿色食品。 2006年12月,彭泽鲫被江西省农业厅认证为“江西名牌农产品”。 2007年,彭泽鲫在上海农展会荣获畅销产品“银奖”。 2008年,彭泽鲫在南昌举办的“2008年中国绿博会”获“铜奖”。 2009年,彭泽鲫“芦花”牌商标被评定为“著名商标”。 2010年12月15日,中华人民共和国农业部批准对“彭泽鲫”实施农产品地理标志登记保护。 [1-2]

彭泽鲫地理标志

彭泽鲫地理标志地域范围行政区划分包括:太泊湖农业综合开发区、太泊湖水产养殖场、彭泽县水产养殖场、芙蓉农场、彭泽鲫良种场、浩山乡、芙蓉墩镇、定山镇、马当镇、龙城镇,共10个养殖单位。地理坐标为东经116°40′40″—116°46′44″,北纬29°55′00″—29°58′20″。 [1-2] (1)产地选择:彭泽鲫适宜在水质清晰、水源充足、雨量丰沛、无污染的水域环境中养殖。彭泽鲫地域范围划定在太泊湖农业综合开发区、太泊湖水产养殖场、彭泽县水产养殖场、芙蓉农场、彭泽鲫良种场、浩山乡、定山镇、马当镇、龙城镇等10个养殖单位,该区域产地环境质量符合无公害彭泽鲫产地环境的规定要求。 (2)品种选择:彭泽鲫养殖过程中选个体大、抗病性、适应性强。 (3)生产过程管理:为了保证彭泽鲫的生长特殊品质,应注意加强以下环节管理: 苗种培育: 彭泽鲫的苗种培育分为鱼苗到夏花和夏花到冬片两个阶段。根据各阶段鱼的习性和食性不同,需采用相应的管理措施。

鱼苗的夏花培育 夏花培育池的准备: 彭泽鲫夏花的培育池需用专池,孵化池也可用夏花培育池,夏花培育池的选择应满足以下几个条件: 水源充足、水质好、注排水方便。 池形整齐,长方形、无弯角、底部平坦,便于拉网操作,面积1—3亩,池深1.5米。 清除池底淤泥,加固池埂。池埂坚实,不漏水,不渗水。 清除野杂草,并用生石灰消毒。每亩用生石灰60—75千克。待毒性消除后即可回水,回水深度0.6米,回水时需用较密的尼龙网布过滤。 鱼苗的放养: 孵化池兼作夏花培育池时,鱼苗孵出后就池培育夏花,但其最大缺陷是鱼苗数不好掌握,密度往往过高,因此需采用专池分塘培育夏花。分塘须待仔苗培育7—10天后才能用小花网箱或头号箱小心缓缓地将鱼拉起过数,每亩放鱼苗20—25万尾。

培育方法: 投饵: 刚孵出的仔鱼,2—3天内以卵黄囊中的卵黄为食,待仔鱼平游时再投喂豆浆。一般喂1—2次/日,每亩用黄豆4—5千克,经15天即可长成5—8分的夏花鱼种,20—25天长到3—3.5厘米时可转入冬片培育。 注新水: 在夏花培育阶段,要注新水2—3次,以保持水质“肥、活、爽”,每次注水5—10厘米深,保持池水深在0.8米左右。

大规格夏花的培育(二级培育法) 采用上述方法(第一级单养)培育的夏花5月上中旬可达3厘米左右。此时,四大家鱼的夏花规格在1.5—1.8厘米左右,这时,将3.0厘米左右的彭泽鲫夏花套养在四大家鱼的夏花池内,作第二级套养,每亩放2000—3000尾。经15—20天的饲养,彭泽鲫夏花可达5厘米以上,这种夏花可供当年养成商品鱼。 市场上购入的夏花鱼种大多是鱼仔(3—5分),也可作第二级单养强化培育成大规格夏花鱼种,每亩放鱼仔1.8—2万尾,经20天左右培育夏花规格达1—1.5寸,再转到鱼种池,成鱼池套养或闷箱养殖冬片或成鱼。或将鱼仔每亩放养6—7万尾,用驯化的方法,投喂菜籽饼粕,经30天左右也可培育成每千克600尾规格,再转池养冬片或成鱼。 彭泽鲫(9张)

夏花出塘: 彭泽鲫夏花在出塘前要经过2—3次拉网锻炼。第一次拉网也叫试网,起网动作要稳而快,使夏花群体呈半离水状态数十秒钟即回塘,第二次拉网要稳而慢,须将全塘鱼拉拢,让鱼自由游入网箱暂养。夏花网箱密集2—3小时回塘,夏花经锻炼后即可出池。

夏花的运输 彭泽鲫夏花的运输常用带胆竹篓充氧运输和尼龙袋充氧运输。短途可用带胆竹篓1立方米,用氧气瓶装发泡器放入胆内,一般每篓放夏花10—15万尾。长途当用厚塑料袋充氧运输,厚塑料袋(90厘米×45厘米)内装1/4容积的水,密度视夏花规格和运输时间而定,以运输时间20小时为例,4—5分的,每袋装1万尾,6分的每袋装0.6—0.8万尾,7—8分的,每袋装0.3—0.5万尾。

夏花——冬片培育: 彭泽鲫冬片培育采用以彭泽鲫为主,适当搭配其它鱼的方法,冬片出塘的理想规格为20—30尾/千克。最先进的方法是池塘驯养培育彭泽鲫冬片: 冬片培育池的池塘条件及清整面积3—5亩,水深1.5—2米。水源充足,排灌方便。池塘在夏花下塘前一个星期要进行消毒和清塘,方法用夏花培育池。

夏花的放养 每亩放彭泽鲫夏花,规格6分—1寸,数量8000—1万尾,每亩套养白鲢夏花1000尾(5分)、花鲢300尾(5分)。 搭投饵台,每口冬片培育池搭设投饵架(栈桥)一个,选择鱼池为中心的较为避风岸边,栈桥一头搭在池埂上,一头漫入池心4米,与池埂呈水平面,要求投饵架下底质较硬,或离水底一尺搭饵料台。 饵料要求:驯化培育彭泽鲫鱼种,饵料是关键。尤其对饵料的粒径及蛋白质含量有较高的要求。彭泽鲫各生长阶段对饲料粒径及蛋白质含量如下表:

日常管理 (1)投饵:夏花下塘1—2天后,就可进行驯化养殖,人站在栈桥上,敲打饲料桶或敲打栈桥几分钟后开始投一点饵料,让鱼习惯于某一种声音后就知道是投饵时间,形成条件反射。开始几天,还未形成摄食习惯,可以少投饵。驯化一星期后,彭泽鲫已基本上习惯了这种方式,成群到投饲台摄食,投饵时间以鱼群吃饱散去为止。驯化前期阶段,每次投饵时间在1小时左右,以后控制在40分钏左右。每天投喂2—3次,做到早开食,晚停食,投饵过程贯彻慢一快一慢的原则。较为优质的饵料,投饵量在7、8、9月份为全池鱼体重的5%,具体投饵量视天气可酌情调整。 (2)水质管理:要求水质不能太肥,透明度在30—40厘米较好,每月换注新水1—2次,每次注水20厘米左右。 采用驯化养鱼技术培育冬片,冬片鱼种规格可达50克/尾,成活率达90%以上,亩产彭泽鲫冬片400千克,花白链冬片80千克以上。

成鱼养殖 彭泽鲫夏花鱼种池套养——商品鱼的养殖

鱼种池的选择与清整 鱼种池可选择常规的冬片培育池,面积2—5亩,池深2米即可。 鱼种放养:鱼种放养时间一般在5月底至6月上旬,平均亩放养150—220尾彭泽鲫夏花鱼种(1—1.5寸),其它鱼6000—10000尾。 日常管理和收获:池塘的消毒、清整、投饵、水质管理、防病均与四大家鱼冬片培育方法相同。当年彭泽鲫可长到250克左右的商品鱼,成活率90%以上,亩产彭泽鲫40—45千克,增加收入400—450元/亩。 彭泽鲫大规格夏花主养商品鱼:用每千克600尾左右规格的夏花,每亩放养2500尾,采用驯化养殖技术,亩搭配花、白鲢冬片400尾,彭泽鲫上市规格0.25千克,当年亩产彭泽鲫500千克。 彭泽鲫冬片成鱼池配养——商品鱼的养殖

成鱼池的选择和准备 成鱼池配养彭泽鲫冬片,对池塘无特殊性要求,养殖四大家鱼的成鱼池均可,池塘的清整、消毒、施基肥等均采用常规方法进行。 彭泽鲫冬片放养。一般每亩放养150—250尾,冬季放养比春季放养效果好。其它鱼种放养量和规格同常规养殖法。

饲养管理。日常的投饵、水质管理、防病与常规养殖方法相同。 当年底,彭泽鲫个体可长到350克左右,成活率95%以上,亩产彭泽鲫商品鱼50—70千克。 彭泽鲫冬片(春片)鱼种主养商品鱼养殖 彭泽鲫成鱼主养也采用驯化养殖。其方法、过程及对饵料的要求与驯化鱼种基本相同。 池塘条件:池塘面积10—20亩为宜。长方形、水源充足、排灌方便、水深2—3米。鱼种放养前进行池塘清整和消毒。 鱼种放养:亩投放20尾/千克规格的彭泽鲫冬片2000尾,套养白鲢冬片150尾,花鲢50尾。 饲料蛋白质含量达到30%,粒径2—3毫米为宜,最大不超过5毫米。

(4)日常管理: ①驯化:与冬片养殖驯化方法相同 ②投饵:每天投喂3次,日投喂量为鱼体重的5%左右。 ③水质管理:每日注新水2—3次,每次注水30厘米,有条件的地方,每口池塘配置一台3KW的增氧机。 ④防病:彭泽鲫抗病力较强,尚无因患病而大批死亡的报道,但在饲养过程中,亦要以防为主,定期用生石灰。 池塘驯化主养彭泽鲫商品鱼,亩产可达400千克,平均个体重可达300—400克。

参考来源

  1. 彭泽鲫, 水产养殖, 2020-01-18