5、不可把带壳的全蛋直接入微波炉烹调，因为蛋壳不透气，加热会因内部气压增加造成爆裂。而加热去壳[[鸡蛋]]，应用针、筷子等刺破蛋黄，否则高温加热时也会爆裂喷溅。但对熟蛋来说，即便刺破[[蛋黄]]，因为蛋黄不流动，气化的水分子不一定可以由刺破的孔逃出，也有爆裂的可能；也有可能因为水的体积膨胀速度赶不上水逃出蛋的速度而爆裂。但有刺破的蛋爆裂威力通常不大，不会造成危险，但是蛋如果加热水微波是可以的（需[[水]]淹过蛋） ，时间上不能超过2分钟分次加热，不然还是有爆炸的危险。

==参考文献==

[[Category:420 家政總論]]