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快車肉乾 HJFood ，火車隆隆前進，窗外景色不斷變換，縱貫線上的南北來回，載著一對自嘉義北上打拼的年輕夫妻，他們擠身南門市場擺攤賣肉乾，每個月都得搭上特快車回去探望寄放娘家的孩子。那是30年前的往事了，住在外婆家的小男孩，總是盼著爸媽返家。年紀稍長，終於被接回了台北爸媽身邊，跟妹妹在市場裡面學做 生意叫賣，他們的小攤子就叫「快車肉乾」。
30年來如一日堅持手工現烤。所有豬肉乾採用新鮮豬後腿肉，以釀造 180天的家傳 古早味醬油醃製而成，真空按摩後 高溫烘烤，厚度、熟度、 色澤須同時兼顧，火候拿捏成了獨門技術，以網路行銷手法，為傳統市場出身的快車注入朝氣。改包裝、推出配套組合任 意搭、邀粉絲玩臉書按讚，短短半年，快車肉乾晉升網路人氣賣家 100強。[1]。
品牌堅持與特色
「 記憶像鐵軌一樣長，飄散家鄉好滋味 」- 快車肉乾
南門市場老字號如雲，是遠近馳名的南北貨集散地，充滿福建、江浙風味的食材及料理。從角落的一個攤位開始，兩夫妻親手烘烤賣肉乾 ，那種散發在地溫暖的好味道，大人小孩都喜歡，於是一攤長成了十攤。每逢年節，少不了連夜趕工忙著出貨，男孩也得加入陣容，從沒好 好過寒假，「最討厭過年了。」大學時還得帶著女朋友回家見習，與爸媽及市場的阿姨輪班烘烤。爸爸說，太辛苦了，叫兒子不要接手，一路栽培赴英國進修。但男孩不甘心30多年的好味道就這樣流失，回國後毅然接手家裡的肉乾生意。
快車的招牌商品可謂厚薄雙絕。最暢銷的杏仁薄脆肉紙，平均每片要花1.5小時 方能製作完成，厚度僅0.01公分，薄可透光，爽脆香酥。為了防止碎裂，包裝 時需要人工費神一片一片夾入。還有1公分招牌特厚豬肉乾，為了確保新鮮度每天限量製作，豐厚扎實、肉汁香甜，並再開發新產品元氣條，成為上班族團購新寵。快車肉乾變了，不變的是，爸爸傳授的生意心法：我們做生意不是只為了賺錢，要以交朋友的心情，誠懇對人才能久久常常。[2]。
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PChome 24h購物進一步觀察今年伴手禮趨勢，國產禮盒比例過半最熱門，且價格介於300元~500元間的國產類禮盒最熱銷，港澳日等進口禮盒人氣也很旺，國產、港澳、日本禮盒占比為6：3：1，仍以餅乾零嘴、名特產品等禮盒為熱賣主流。且不少上班族因春節提前，選購禮盒時間縮短，帶動網購採買年節伴手禮的需求提升，且多以25歲以上的白領上班族為主要客群，並以「知名品牌、喜氣包裝、復古風味」為三大關鍵勝出。[3]。
每到年底就是要開始色年貨的時候，無論是過年假期時要享用，或是當作年節禮品送禮都是必須要好好精挑細選才有過個好年的氛圍，尤其是大家都超級愛吃肉乾，當然更要用心挑選，說到肉乾就會聯想到團購名店快車肉乾，分別有原味杏仁香脆肉紙、傳統蜜汁豬肉乾、特厚蜜汁豬肉乾、月見炙燒豬肉乾，快車肉乾所有系列的商品都是採拉鍊袋包裝設計，方便開封後保存保鮮。[4]。
轉眼間，又到了該準備過年零嘴的時間了，若是沒有好吃的零嘴陪伴在身邊，是要怎麼度過那樣一段的漫漫長日呢!!相信大家對快車肉乾應該不陌生吧，快車肉乾使用自家專用的紙箱包裝商品，很適合雅迷這種很愛買的人，一眼就看得出來自己買了甚麼到貨了，不用猜半天~豬肉乾的產品包裝是可愛的小豬圖案，新產品起司肉乾承襲以往的小豬造型，因為肉乾上加上了德國切達乳酪，所以小豬就化身成了小豬騎士囉!! [5]。
轉眼12月，雖然新曆年只有放幾天，但只要再撐個幾個禮拜，馬上就要放農曆新年春假了～過年少不了團聚慶祝，或是在家好好睡上一覺，慵懶過一天。出去拜年少不了要帶伴手禮，或是在家邊看節目邊吃點零食，你最喜歡吃的過年零食是什麼呢？肉乾感覺是不錯的選擇喔！但是一年的減肥辛苦，萬一在過年破功怎辦？此篇就詳細介紹快車肉乾的熱量，及吃了不會變胖的菜單。[6]。
知名肉乾品牌「快車肉乾」，日前有員工標錯價，導致200元的肉乾只賣34元，吸引大批網友搶訂，業者預估損失金額達50萬，但強調會如期出貨。不過臉書粉絲團小編，卻發文直指消費者是「壞心人」，甚至說這次花50萬元看世間冷暖，引起網友撻伐，業者緊急出面澄清，表示是小編一時用詞不當。[7]。
南門市場考量疫情，不少民眾選擇網路線上採辦年貨，今年加入網購年菜行列，成為首座推出線上電商網購平台服務台北市傳統市場。民眾欲購年菜，可在家上網搜尋「南門市場」進入官方臉書粉專，點選「來去逛逛」按鈕即可進入網購平台。13日起祭出兩款「金牛迎春年菜組」，內容包括南門市場內人氣名攤、百年名店，例如萬有全、上海火腿、快車肉乾、合興糕糰店、南門牛羊肉店等年菜必買商品。[8]。
當年亞洲最大肉乾品牌美珍香登台，選在東區Sogo斜對面、錢櫃旁邊開出一號店，當時東區租金高漲，這布局擺明廣告效益大於獲利考量，但美珍香卻為了鞏固品牌，大膽投資。團隊第一名當久了，就留在舒適圈，不敢挑戰新做法；當美珍香、快車、黑橋牌都在追趕新東陽，團隊還執著單店績效與盈虧，保守思維對未來發展不利。[9]。
參考文獻
- ↑ 快車肉乾 品牌故事 原文連結
- ↑ 快車肉乾 1cm與0.01cm的口感驚豔 原文連結
- ↑ 十大春節伴手禮推薦排行榜，500元有找最熱銷. 頂尖排名媒體. 2020-01-15 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 超人氣團購伴手禮肉乾怎麼買. Zi字媒體. 2019-01-09 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 媽咪拜 小豬騎士起司豬肉乾/鹹甜好滋味越吃越唰嘴 原文連結
- ↑ Facebook 快車肉乾的熱量？減肥能吃的是？ 原文連結
- ↑ 快車肉乾標錯價損失50萬 小編稱「壞心人」挨轟. 民視新聞. 2021-01-02 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 後疫情拚商機 南門市場推年菜網購. 聯合報. 2021-01-10 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 機場業務掛零 10億現金流消失. 中國時報. 2021-01-01 （Chinese (Taiwan)）.
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