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扁萝卜

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扁萝卜，即芜菁，属十字花科植物。其叶簇生，半立，呈倒卵圆形，边缘深裂，肉质根扁圆，簇凹陷，皮肉为白色，一般亩产2000公斤左右。

基本信息

• 中文学名：芜菁
• 拉丁学名：Brassica rapa
• 别 称：扁萝卜
• 界 ：植物界
• 门：被子植物门Angiospermae
• 纲：子叶植物纲Dicotyledoneae
• 亚纲:原始花被亚纲 Archichlamydeae
• 目：罂粟目 Rhoeadales
• 亚目：白花菜亚目 Capparineae
• 科：十字花科 Cruciferae
• 族：芸苔族 Trib. Brassiceae
• 属：芸苔属 Brassica
• 种：芸薹种
• 亚种：芜菁亚种

本段简介

扁萝卜是该区传统农产品之一，其肉细嫩，食味香甜，水分较少，耐贮运;营养丰富，含有多种维生素等营养成份，是配制餐菜的佳品。现平均年产约数万公斤，主产地在永丰、吉水、万安、遂川等县。又名大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。学名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.)，别名蔓菁、圆根、盘菜等。

染色体数2n=2x=20。肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87~95克、糖类3.8~6.4克、粗蛋白0.4~2.1克、纤维素0.8~2.0克、维生素C19.2~63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

分布区域

永丰、吉水、万安、遂川等县