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| 扫帚菜 |
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中文名称：扫帚菜 二名法：Broomsedge,Belvedere 科：藜科 属：地肤属 种：扫帚菜 |
扫帚菜，拉丁文名Kochia scoparia (linn.) Schrad，又名地肤，别名扫帚苗、铁扫帚、野菠菜，为双子叶植物纲石竹目藜科地肤属，一年生草本植物。
形态特征 株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗红色；花小不显，肥水要求不严，管理粗放，耐修剪、耐碱土、耐炎热、抗干旱、自播能力极强，幼嫩茎可食用。
扫帚菜适应性强，我国分布广泛，各地均可野生成长。四川自贡、内江地区很普遍。幼嫩茎可食用，其种子又名地肤子，中药材，详情参见地肤子。
信息
拉丁学名：Kochia scoparia (linn.) Schrad
别称：地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、铁扫靶
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：石竹亚纲
目：石竹目
分布区域：分布我国各地
形态特征
株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗红色；花小不显，肥水要求不严，管理粗放，耐修剪、耐碱土、耐炎热、抗干旱、自播能力极强，幼嫩茎可食用。
株高50-100厘米，茎直立，多分枝，整个植株外形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米；具3条主脉，茎部叶小，具1脉。花常1-3个簇生于叶腋，构成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子黑色，具光泽。[1]
生长环境
对气候、温湿度要求不严，原野、山林、荒地、田边、路旁、果园、庭院等地均能生长。[2]
分布范围
扫帚菜适应性强，我国分布广泛，各地均可野生成长。四川自贡、内江地区很普遍。[3]
栽培技术
生物学特性：喜温暖湿润气候，耐旱，喜向阳。以选向阳、
富含腐殖质、排水良好的壤上栽培为宜。[4]
栽培技术：用种子繁殖，春季播种，直播或育苗移栽，行株距各约50cm，每1hm2用种量7．5～15kg。
田间管理：生长期中耕除草、追肥2次。
病虫害防治：虫害有地老虎，可用毒饵诱杀或人工捕杀。
价值
营养成分
以100克为单位，每100克含10.15毫克维生素A，20.31毫克维生素B，39毫克维生素C，1.6毫克尼克酸，5.72毫克胡萝卜素，8克碳水化合物，0.8克脂肪，5.2克蛋白质，79克水分等。
作用功效
这种菜的味道很苦，有利尿的作用，还能分解病毒，的功效。治皮肤风热赤肿、雀盲、目赤、热淋、泄泻、赤白痢等。
药用价值
1、用于治膀胱湿热，小便不利：与木通、瞿麦、冬葵子等同用，如地肤子汤。(《济生方》)
2、用于雷头风肿，不省人事：落帚子同生姜研烂，热冲酒服，取汗即愈。(《圣济总录》)
3、用于血痢不止：地肤子五两，地榆、黄芩各一两，为末。每服方寸匕，温水调下。(《圣惠方》)
4、扫帚菜的种子是一种中药，叫做地肤子，主治小便涩痛，阴痒带下，风疹，湿疹，皮肤瘙痒。[7]
扫帚菜药用功效很丰富，可以治疗淋病、小便不利等症状；可以减少人体的热毒，防治热毒伤害身体；对高热烦扰、口燥咽干、便秘尿黄等症状也有很有的治疗。
扫帚菜对皮肤疾病起到治疗作用，尤其是对身体的瘟疹治疗效果不错；若日常生活发现此病，可以直接把扫帚的汁液抹在发病处，或是把扫帚菜放锅里煮一下，用此水去洗患病处。正常情况下，6次左右就会有所缓解。
扫帚菜所含的营养成分可以补充人体所有的营养成分。
扫帚菜可以治疗小便不利、膀胱湿热等症状：与把扫帚菜与冬葵子、瞿麦、木通等一起下锅煮，当茶一样饮用，此做法可称之为“地肤子汤”。
扫帚菜可以治疗不省人事，雷头风肿等症状：把扫帚菜与生姜一同捣碎，用开水与酒冲服，最好趁热喝，出汗即可治愈。[8]
使用价值
秋后砍下全株捆扎可当扫帚扫地之用。不过只适用扫院子、公路及要求干净度不高的地方，家里不适合。
这物种生命力很好，到秋天把种子弄下来到处撒点，来年就到处都长着有了。
食用价值
所需要食材：适量的新鲜扫帚菜、面粉、芝麻、花生
制作方法：先将扫帚菜浸泡一会，然后冲洗干净，控干其水分，表面有细水珠洗最好；在控好水的扫帚菜上面撒上面粉，若有玉米面更好；使每一片叶子都裹上面粉；把笼布铺在蒸锅 上，撒些水在笼布上，然后把带有面粉的扫帚菜倒入笼布上蒸，冒热气后在蒸5分钟就可以出锅了；花生打碎，加入黑芝麻、盐、味精调味，拌匀，便可食用。
所需要食材：适量扫帚菜、色拉油、枸杞子、盐
制作方法： 先将扫帚菜浸泡一会，然后冲洗干净，控干它的水；锅炉内倒一点水，加一些盐，一点食用油。水烧好后，把笤帚菜，枸杞子一块放进锅炉里。煮到变色取出来，用凉开水洗一下，不热的时候可以控水，便可直接吃，酱料可随个人口味选择。