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披萨底配方
披萨底配发的用料
- 高筋面粉200g
- 低筋面粉100克
- 酵母4g
- 糖25g
- 水160-170g
- 植物油10g
- 盐4g
- 配料
- 披萨酱适量
- 香肠适量
- 马苏里拉奶酪适量
- 甜玉米粒适量
- 豌豆适量
- 胡萝卜丁适量
披萨底配发的做法
- 酵母用温水化开，倒入混合好的面粉加入糖，油，盐揉成光滑面团
- 直接分面团 4寸（10个-11份，每份45克左右） 6寸（5份，每份90克）
- 揉圆松弛30分钟 4,整成披萨模型（中间薄，周围比较厚，中间用叉子戳洞洞）
- 做成这样模样，醒发15分钟 放入烤箱上下火180℃，烤八分钟
- 披萨组成公式 咸：披萨酱（番茄酱/）+芝士碎+菜+肉+芝士碎 青椒牛肉（黑胡椒酱打底） 甜：沙拉酱+榴莲/水果+芝士碎 烤箱：210℃（8-12分钟） 想吃松软一点可以放半碗水一起烤，直接烤皮有点焦脆（我比较喜欢脆的）[1]