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拔丝橘子 原图链接 美食杰网

拔丝橘子是一道色香味俱全的传统名肴，拔丝橘子选用罐头桔子1瓶（或鲜桔子400克）、去皮芝麻仁少许、白糖150克，花生油1000克（约耗50克），干淀粉250克（约用50克） 烹制而成。

• 中文名:拔丝橘子
• 主要食材:橘子
• 分类:烧菜
• 口味:甜口

材料

罐头桔子1瓶（或鲜桔子400克）、去皮芝麻仁少许、白糖150克，花生油1000克（约耗50克），干淀粉250克（约用50克）。

做法

.将桔子罐头倒入大漏勺内，沥去水后放入干淀粉内拌匀（使淀粉均匀地挂在桔瓣上）。.炒勺内放入花生油，烧至七成热放入挂干淀粉的桔子，炸至呈微黄色时捞出。.炒勺内留油少许，放入白糖，用小火炒到糖已溶化呈金黄色时，快速放入炸好的桔子，端离火眼，颠翻炒勺，撒上芝麻仁继续翻动，使糖汁全部挂匀后，装盘即成。

拔丝橘子的做法步骤

1. 准备食材。
3. 把蛋清打散加入一些淀粉搅匀。
5. 把橘子放在打好的蛋液里面
7. 锅里面热油，烧到5成热，把橘子放里面，两面咋黄就好。
9. 锅里面放糖，水，在放一点油。
11. 熬到起泡变黄就放炸好的橘子在里面，快速炒匀就拿出来。