拔丝蜜桔

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拔丝蜜桔，是浙江菜系的一道热菜，以色泽黄亮，甜中带酸，松脆爽口为特色。 原料：黄岩无核蜜桔3只（约重300克）。 糖桂花1.5克、白糖150克、上白面粉60克、鸡蛋2个。芝麻10克、熟猪油炸1000克（实耗油100克）、湿淀粉25克。

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拔丝蜜桔的做法

将桔子剥去皮，逐瓣分开，拍上上白面粉。鸡蛋打散，放入上白面粉、湿淀粉及清水25克搅成鸡蛋糊。芝麻炒熟。将桔子逐个挂糊，投入六成热（约132℃）的熟猪油里，至结壳时捞出，取炒锅置微火上，下10克熟猪油，加入白糖熬化，见糖汁稠粘起丝将桔子倒入锅中，颠翻几下，然后撒上芝麻和糖桂花，带凉沸水碗立即上席。

拔丝蜜桔

蜜桔营养分析

蜜桔又名柑桔，桔内含有多

柑桔功效

柑桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。常吃桔子不仅身体补充多种维生素和无机盐等营养具有健身益体促进生长发育之功效，而且还能健胃消食、燥湿除胀，是治疗消化不良，脾虚腹胀、气逆不下、胸部饱满。饮酒过度的良药，并有截制疟疾发作的功效。常见的一些民间验方有。

治末梢神经炎和维生素C缺乏症：每次桔子2个，每日三次。

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治咳嗽咽干多痰：桔皮挤水吸入口内，另吃桔子，缓嚼缓咽。并配其它止咳祛痰药。

治胁痛积滞不思饮食：桔子6枚、鸡内金9克，水煎，分三次口服。

治口臭：桔子带皮水煮，以桔子代茶饮

柑桔饮食禁忌

橘子不宜多吃，也不宜与萝卜同食

桔子不宜与猪肝同食

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正宗浙菜的做法