捞汁小海鲜查看源代码讨论查看历史
 |
捞汁小海鲜
捞汁小海鲜的用料
- 油辣子1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 蒜末适量
- 小米辣适量
- 白芝麻适量
- 陈醋2勺
- 蚝油1勺
- 香油1勺
- 白砂糖适量
- 柠檬1个
- 青椒2个
- 花蛤适量
- 鲍鱼6个
- 蛏子适量
- 鲜虾适量
- 小葱、香菜适量
- 白芝麻少许
- 粗细辣椒粉少许
- 姜片少许
捞汁小海鲜的做法
- 先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；
- 去腥三件套（葱、姜、料酒）把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；
- 料酒必须安排
- 瓢去浮沫、捞出
- 把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；
- 把配料切好备用
- 准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣
- 热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。
- 全部拌匀
- 然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；
- 把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀
- 盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味
- 超级好吃的小海鲜、汤汁都可以拌面吃哦！[1]