排毒粥查看源代码讨论查看历史
排毒粥，民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬，仍是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益力量，除百病，久服轻身耐老。”。莲藕含很多淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白皙滚圆，口感甜脆，生食堪与梨比美，适合老少补养。[1]
食谱一
简介
绿豆能清热解毒、消暑止渴；薏米则有健脾益胃、消水肿、宁神安眠，两者加起来是排毒好拍档，饱肚之馀亦有助清肠胃。
食材准备
糙米/绿豆/薏米各 125克、橄榄油 2-3汤匙、盐 2茶匙、水 5公升。
制作步骤
1. 薏米、绿豆和糙米分别浸水 2小时备用。
2. 水煲滚，加入沥干的糙米、绿豆和薏米。
3. 加入橄榄油后，先以大火滚 10分钟，再转中细火煲 1.5至 2小时。粥熬好后，加盐调味即可。
食谱二
食材准备
排骨(约700g)、莲藕2节、生姜1块。
制作步骤
1. 生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
2. 将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
3. 烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4. 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5. 将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可 。[2]