搅搅糖查看源代码讨论查看历史
搅搅糖一种主要以白糖为原料制成糖类食品。搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜"。[1]
搅搅糖以成都锦里的绞绞糖较为出名，色香味美，令人流连忘返，口感香滑，入喉清凉。
基本信息
| 中文名 | 搅搅糖 | 外文名 | Syrup |
| 别名 | 绞绞(搅搅)糖、袅糖 | 营养成分 | 糖分 |
| 主要原料 | 白糖、麦芽糖 | 储藏方法 | 现做现吃 |
| 是否含防腐剂 | 否 | 功效 | 润肺、生津、去燥 |
| 适宜人群 | 各类人群，糖尿病患者禁用 | 副作用 | 因为是甜食，所以吃多了可能会导致蛀牙 |
概述
做法：
准备好红糖 和一口小锅。
把红糖放进锅里，并用文火加热
用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内。
关火，把糖放入一个容器内。
PS：用红糖做会有一些苦，不过颜色好看，会比白糖更艳丽
如果用白糖就要按照如下
清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。
麦芽糖最正宗
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。
搅搅糖是谁发明的
传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜，袅糖"!可以拉长的,很好吃,也可以用它做成各种各样的图!具体重庆那边好像有,不过是谁发明的没有记载。
搅搅糖的做法
搅搅糖承载了儿时太多的回忆。当时的自己，每天在急急忙忙的脚步中，闻着搅搅糖那特有的香味小跑着进校门的。
“给我来一毛钱的”
“给我来两毛的”
黄色糖浆在两根竹签之间牵来扯去，双手一分，糖就止不住地下坠，再用手快速的一绞，糖浆便又缠上竹签，绞来绞去，次数多了，那黄色的外表下渐渐显露出线线白线，一张一弛，一股浓浓的苕香味便慢慢散开来，吃绞绞糖的乐趣便在于此。
曾经放暑假时，闲来没事自己动手做了下，程序如下：
五勺左右白糖、几根竹签
易拉罐（剪掉一半，留有底的）
煤炉（当时用的是煤炉，不知道能不能用电磁炉，毕竟是易拉罐，没试过）
步骤方法：
先将煤炉点火，燃烧
将白糖倒入到易拉罐中
等炉中燃到中火时，将易拉罐放到炉上煎熬，并用竹签沿同一方向搅拌。
看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。
全部融化后，可停火、开吃。
搅搅糖注意事项
可不用红糖，因为红糖做出来的成品会带点苦味。
看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。
全部融化后立即停火。若烧得太过，味道会变苦。
停火后开吃不用担心温度问题。因为用竹签牵扯后温度已降低，另外，若是停放时间过长，熬制的搅搅糖会变硬。