新加坡司令

新加坡司令
圖片來自JO

新加坡司令（Singapore Sling）是一種雞尾酒，由華裔原籍海南島的嚴崇文（Ngiam Tong Boon）酒保於1910年至1915年間所發明，當時他在新加坡萊佛士酒店工作。 他應顧客要求改良琴湯尼這種調酒， 調出了一種口感酸甜的酒，後來一炮而紅。不過配方幾經變更，嚴崇文原創的食譜已經消失。現今萊佛士酒店的新加坡司令酒譜是老酒保依照記憶還原出來的。

司令的意思

所謂司令(Sling)，指的是一種傳統的、流傳於美國的混合飲料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖沖調而成。而Sling也被巧妙的按諧音被翻譯為「司令」。 原來新加坡司令是一種專為女性而設計的調酒，但今日已無此區別。 這款酒帶有多重水果加當酒特有的香料、草藥香，口感酸甜，回味無窮，口感清爽，有消除疲勞的功效, 很適合女性飲用。

新加坡司令的酒譜及製法

來自痞客邦 的圖片 Long Bar

• 琴酒 (Gin) 30 ml
• 希靈櫻桃酒 15 ml
• 君度橙酒 7.5 ml
• 班尼迪克汀 D.O.M. 7.5 ml
• 檸檬汁 15 ml
• 鳳梨汁 120 ml
• 紅石榴糖漿（grenadine）10 ml
• 安格式苦精（Angostura Bitters）1 dash
• 蘇打水

將所有材料（除蘇打水外）加入冰塊以搖盪法調製，倒入裝有冰塊的司令杯、颶風杯或是長杯中，再倒入蘇打水補滿稍加攪拌即可, 再用黃梨和櫻桃點綴。

近年變動

2015年，萊佛士酒店為了紀念新加坡司令誕生一百周年，舉辦了一系列的慶祝活動，其中包括新加坡司令酒調配大師講習班，並且揭曉了其秘密配方。

來自這裏胡說 的圖片 搖酒機器

2018年，歷史悠久萊佛士酒店的長樂酒吧翻新重開後，新加坡司令的原料經過些許調整，甜味有所減少。酒店用新的威基斯倫敦幹型琴酒（Widges London Dry Gin）代替了之前使用的戈登琴酒（Gordon’s Gin）。同時，酒店也與克勞利糖漿（Crawley’s syrup）的創始人傑生克勞利（Jason Crawley）合作，特別定製了一種新的紅石榴糖漿。

萊佛士酒店（Raffles Hotel）內的標誌新加坡司令標價39新加坡元（約226港元）一杯，價格雖然不菲，但仍然深受歡迎。據報在假期旺季時，單日可賣出超過1,000杯, 長樂酒吧為應付訪客每天高達800杯新加坡司令的需求, 酒店從澳洲特別定製的搖酒機器搖制而成。

在萊佛士酒店享用新加坡司令成為網上熱潮，吸引不少網紅前來打卡。有網紅直言單是調酒本身不值高昂收費，但連同背後的歷史含意及傳統體驗足以值回價錢。如果乘搭新加坡航空，亦可免費要求享用新加坡司令調酒。