方形巧克力夹心蛋糕查看源代码讨论查看历史

方形巧克力夹心蛋糕

原图链接搜狗 的图片

一场大雪，把整个城市变成了银装素裹的世界，这样的寒冷白色季节，

无论是巧克力的浓醇甜蜜、黄油的馥郁浓香、还是红丝绒的娇艳夺目，都是暖暖的感觉。

红丝绒蛋糕口味浓郁，搭配甜蜜巧克力，无疑是这个寒冷冬季给家人最好的能量补充餐。

白色的冰雪季，也因为有了这一抹娇艳美色，似乎也少了寒意。

红丝绒蛋糕也称“红天鹅绒蛋糕”，我给它加上漂亮的褶皱边，宛如美丽的天鹅伏在被冰雪覆盖的湖面上休憩。

中文名方形巧克力夹心蛋糕

主要食材蛋，糖

分 类蛋糕，下午茶

材料

蛋4个 糖100克 无糖可可粉20克 低粉100克 牛奶75ML

油25M 白醋几滴 小苏打粉1克 水100ML 糖50克

朗姆酒25ML 黄油100克 糖粉50克 炼奶20克 牛奶30ML

自制香草精10ML 柠檬汁10 蜂蜜15ML 黄油50克

糖粉25克 巧克力榛子酱30克 炼奶10克 自制香草精5ML

柠檬汁5ML 牛奶15ML 蜂蜜5ML

做法

1. 蛋黄加糖打散,加牛奶,油混合

2. 筛入可可粉

3. 筛入低粉和小苏打粉拌匀

4. 蛋白加几滴白醋,打至粗泡

5. 分3次加糖打至干性蛋白

6. 先取1/3蛋白混合面糊,再全部混合均匀

7. 入模

8. 震出气泡

9. 最下层,150度60分钟,立马倒扣,凉后脱模,分切2片,分别刷上酒糖液

10. 黄油室温软化,加糖粉打发

11. 依次加入炼奶，自制香草精，柠檬汁，牛奶，蜂蜜

12. 全部混合

13. 装入裱花袋,挤在蛋糕片上

14. 摆上芒果,再挤一些奶油霜,有助于另一个蛋糕片的粘合,盖上另一片蛋糕片

15. 按照原味奶油霜的做法制作巧克力榛子奶油霜，挤在蛋糕表面,

用核桃,杏仁,菠萝,巧克力豆装饰,洒防潮糖粉,冷藏保存